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El foro del pan :: Ver Tema - Latas onduladas para barras
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Latas onduladas para barras
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=5&t=430		 Página 1 de 3
Autor:  Enric [ Dom 25 Abr, 2010 12:29 ]
Asunto:  Latas onduladas para barras
El jueves estuve de compras por Barcelona, y además de aprovisionarme con más harinas para mi "almacén", me compré esta maravillosa lata ondulada para poder cocer mis barras.
Es ideal para mi horno, ya que mide 38x32 cm. y en ella se pueden hacer 4 barras de 300 grs. de masa sin ningún problema, incluso más grandes, pero aún no he hecho la prueba.
También me agencié con un corte de plástico y un soporte para cuchillas con el que hacer los cortes a mis panes de la mejor manera.
Si ahora no me salen bien las barra y los cortes en general, ya no podré decir que es culpa de la falta de utensilios :roll: . Tendré que buscar otra excusa :lol: :lol: .

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Autor:  Pilar [ Dom 25 Abr, 2010 15:48 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Hace tiempo que estoy buscando una placa como esta, podrias indicarme donde la has conseguido?

Gracias.
Autor:  Ibán [ Dom 25 Abr, 2010 16:20 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Sí, cuéntanos dónde te has hecho con tan preciados tesoros. Por cierto, los moldes ondulados en la foto no parecen estar perforados, ¿son "macizos"?
Autor:  Enric [ Dom 25 Abr, 2010 16:59 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Pues la lata ondulado y el soporte, los compré en , en Barcelona; y el corte de plástico en , en Badalona.

La lata ondulada es maciza, si. En realidad es una lata muy sencillita, pero va muy bien, ya he hecho un par de pruebas y estoy contento con ella. Y el precio, 10€.
Aquí teneis una muestra de las barras (hay que mejorarlas, ya lo sé) que he hecho hoy con mi super lata. :D :D

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Autor:  noradebon [ Dom 25 Abr, 2010 17:08 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
La mia es de un material similar a la silicona "silplas" o algo asi
Autor:  Pilar [ Dom 25 Abr, 2010 20:37 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Gracias Enric, a ver si tengo un rato esta semana y voy a por una.

Las barras te han quedado estupendas para incarles el diente.
Autor:  Pepin [ Lun 26 Abr, 2010 17:13 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
La "lata ondulada", como la llamáis (el molde para las baguettes, vamos), yo lo tengo idéntico y lo compré en Makro, hace un par de meses. Lo vi en un folleto que lo tenían de oferta por unos 7 u 8 euros, y lo cogí. Pero creo que lo tienen de forma habitual, aunque no sé cual es su precio normal.

Y no, no tiene agujeritos por debajo. Yo la pega que le veo es que encaja perfectamente en las bandejas del horno, pero las baguettes por debajo no se hacen bien, al menos en mi horno, aunque ponga sólo calor abajo. Al final lo que termino haciendo siempre es darles la vuelta con la mano, una vez se han dorado un poco arriba.

Por cierto, yo lo que no consigo es que los cortes me queden tan "profesionales" como los de Enric. A mí se me quedan siempre muy poco marcados. ¿Con qué los haces tú?
Autor:  Enric [ Lun 26 Abr, 2010 17:40 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Autor:  madaboutbread [ Mié 28 Abr, 2010 0:27 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
Yo tengo esta. Es una baguettera



La compre en el lakeland en Uk.

Se fermenta diretamente la masa en ella y se pone directamente al horno. Tiene agujeros que deja respirar la masa y da un tostado uniforme por debajo con los tipicos puntitos.

Cuando la consegui estaba contentisimo pero lo cierto es que despues no la he usado tanto y prefiero hacer las barras sin ella. Porque le veo un problema. Si la masa es bastante hidratada se suele pegar al metal y en el horno se abre por donde no debe. Tambien se debe calcular bien la cantidad de masa ya que si no se deforma toda.
Autor:  cobaPAN [ Mar 23 Nov, 2010 22:21 ]
Asunto:  Re: Latas onduladas para barras
www.tienda.cobamaq.com en nuestra tienda online encontrareis latas lisas, acanaladas de varias medida. También rasquetas y cuchilas tipo gilette.

Saludos

cobaMaq
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