Boulanger , en mi máquina de pan el programa para amasado y levado es también el nº 8 y dura 1.30h.
Me parece que en casi todas las máquinas (o al menos en muchas) los programas se corresponden.
Muchas tienen 12 programas. en la mía son estos:
1 - Básico (yo lo hacía todo ahí)(Para pan blanco y mezclas)
2 - Francés o Blanco (Panes blancos con mayor tiempo subida de la masa)
3- Integral ( específico para panes integrales o morenos)
4- Rápido (elaboración rápida pan blanco o de centeno, con consistencia interna diferente)
5 - Dulce (Bizcochos y pan dulce)
6- Ultra- rápido I (panes de tamaño pequeño 1,5 Lb,los panes serán mas compactos)
7- UIltra - Rápido II (igual anterior pero tamaño mayor 2.0 Lb)
8 - Masas (elaborar masas pastelería,bollería,etc con levadura de panadería -seca o fresca-.)
9 - Confituras (Cocción de mermeladas y confituras)
10 - Pasteles con levadura de pastelería. (Bizcochos con levadura de pastelería)
11 - Pan para sandwich, tostadas (elaboración masa y horneado pan de sandwich)
12 -Horneado (Sólo para cocer y hornear masas hechas a mano con programa Masas
No te va a sustituir el hacer el pan a mano, pero en ocasiones sin tiempo o para panes de molde se consiguen panes muy buenos.
También como ayuda para amasar cuando haces varias cosas a la vez.
Yo sí que había programado por la noche el pan (con levadura seca) y lo sacaba al día siguiente. No me gustaba que se quedara dentro de la máquina una vez acabado, aunque la tapa lleva rejilla siempre me parecía que se concentraba algo de humedad en el pan.
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