Hola,te han quedado estupendos
!Aver si los pruebo un dia de estos.No tendras por casualidad una foto de la miga 
?PD:Ya has probado "Ceske buchty"?
Saludos!
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| Mákové rohlíky http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1165 |
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| Autor: | frangullaspolochan [ Sab 16 Oct, 2010 13:01 ] |
| Asunto: | Mákové rohlíky |
Mákové rohlíky QUÉ LES ECHÉ (para unas 12 ud) 400 g harina de trigo (usé RdS) 200 g masa madre* 125 g agua 125 g leche 25 g mantequilla 10 g azúcar 7,5 g sal semillas de amapola para decorar CÓMO LOS HICE Mezclé la harina, azúcar, agua y leche. amasé unos segundos y lo dejé reposar 1 h Añadí la sal, le di un par de plegados y lo dejé reposar 1 h Añadí la mantequilla derretida, le di otro par de plegados y lo dejé reposar 1 h Metí la masa en la nevera y la tuve ahí 12 h Dividí la masa fría (si se calienta se pone algo pegajosa y es más difícil de manejar) en 12 bolitas y formé los rohlíky: se hacen aplastando y estirando las bolitas con forma de triángulo isósceles y luego enrollando, como una especie de croissants. Pulvericé agua por encima y les eché unas semillas de amapola. También están muy buenos con alcaravea o con sésamo y linaza. Los dejé reposar unos 20 min (habrían necesitado más tiempo) y los horneé 30 min a 180ºC sin vapor. *usé una mm que hice a partir de kéfir, refrescada con harina y agua durante un par de días. |
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| Autor: | Katerin [ Lun 18 Oct, 2010 10:33 ] |
| Asunto: | Re: Mákové rohlíky |
Hola,te han quedado estupendos !Aver si los pruebo un dia de estos.No tendras por casualidad una foto de la miga ?PD:Ya has probado "Ceske buchty"? Saludos! |
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| Autor: | frangullaspolochan [ Lun 18 Oct, 2010 15:26 ] |
| Asunto: | Re: Mákové rohlíky |
¡Gracias, Katerin! No tengo foto de la miga, la verdad es que no salió demasiado buena  Los dejé reposar demasiado poco tiempo antes de hornearlos y no quedaron tan esponjosos como me hubiera gustado.Aún no he hecho los buchty porque tengo una laaaarga lista de recetas por probar. Pero una vez hice una especie de koláče: |
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