Bueno, qué ganas tenía de ver las recetas del roscón para ponerme a ello!
El año pasado nos tocó el haba a mi padre y a mí (o sea, una a cada uno; en casa suele haber un par de roscones porque somos mucha gente). Así que como nos tocaba pagarlos, prefiero hacerlos, claro.
La primera prueba es la de la receta con levadura. Preparé ayer el prefermento, lo dejé en la nevera y hoy he preparado el resto de la masa. Nunca había amasado nada así tipo brioche, así que como se pegaba un poco no he sido capaz de amasar 10 minutos seguidos (he hecho 3 amasados cortos). Reposo de 2 horas, formado, y vuelta a reposar 3 horas más. Como me sabía mal estirar mucho la masa, he hecho un poco de trampilla para no desgarrarla y le he puesto un aro de emplatar en el centro para que mantuviese la forma. Lo decoré sólo con azúcar y almendras porque no tenía fruta confitada.
No existe foto del roscón entero, fué atacado sin piedad todavía tibio (el ansia es lo que tiene
). Es una pasada la diferencia con los comprados, merece la pena hacerlo. Me intriga saber cómo estará mañana por la mañana, porque como siga bueno no vuelvo a comprar!Quiero probar también con el de masa madre, para ver y catar las diferencias...
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. Menuda putada izaskun.
