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| Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1321 |
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| Autor: | DayDreamin [ Lun 06 Feb, 2017 20:33 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | Madaleno [ Vie 10 Feb, 2017 18:27 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Lo que vale es la pieza, lo demás son adornos. A mí tampoco me gusta con fruta. Solo almendras y/u/o semillas de lino. Y nada de relleno, que enmascara el verdadero sabor de la masa cocinada. Yo sigo haciendo. Mañana cae otro, que ya sabéis que de una masa de kg. Los hago para comer en casa y para regalar. |
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| Autor: | Jon Kepa [ Vie 24 Nov, 2017 16:03 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Primer roscón de la temporada para ver si todo sigue igual que lo dejé. Decorado con lo poco que había. Ya tenemos desayunos de campeonato para el fin de semana. |
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| Autor: | esparueda [ Vie 24 Nov, 2017 18:26 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Que buena pinta! Como apetece! |
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| Autor: | Jon Kepa [ Sab 25 Nov, 2017 18:14 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | PaulaS [ Mié 29 Nov, 2017 11:06 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Jon!! Qué perfección !!!! Tienen que estar bueníiiisimos. El otro día hice uno y vamos greñao, seco  . Tengo que volver a coger el hilo de las masas , pero con mi niña pululando a mi alrededor se me complica  . Esta semana haré otro , a ver si le presto atención a la masa y me sale mejor. Con el próximo pongo fotos.
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| Autor: | Jon Kepa [ Mié 29 Nov, 2017 16:44 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
| Autor: | PaulaS [ Vie 01 Dic, 2017 11:38 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Voy a cambiar de receta porque con la que tengo ya me desanimo. No me sale. No sé en que punto falla, o quizás sea en muchos, en fin que llevo dos y el segundo peor |
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| Autor: | Izaskun [ Sab 02 Dic, 2017 0:23 ] |
| Asunto: | Re: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010 |
Pula antes de cambiar de receta mira a ver si sigues la técnica y pasos adecuados. Si por aquellas cosa es este el problema, cualquier otra fórmula será igual de fallida. Por ejemplo: ¿Cuando acabas el amasado, la masa pasa la prueba de la membrana? ¿Cuando terminas de amasar tienes la masa a menos de 26º o está más caliente? Cuéntanos como procedes, a ver si así alguien puede ayudarte. |
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| Autor: | autoely [ Dom 03 Dic, 2017 14:14 ] |
| Asunto: | Roscon de reyes, tiempos de horneado |
Hola. Yo hago el rescon de la siguiente forma: 2 huevos 100 g mantequilla en pomada 140 ml leche tibia 70 ml agua de azahar 1 ralladura de un limon 50 g levadura fresca 600 g harina de fuerza 150 g azucar 1 Pizca sal 1 Unidad huevo batido (decoración) frutas escarchadas (decoración) almendras (decoración) azucar humedecida con agua o anís (decoración) Ponemos los ingredientes dentro de la cubeta en este orden: huevos, mantequilla en pomada, leche, agua de azahar y ralladura de limón. Deshacemos la levadura y la añadimos ( o empleamos 3 sobres de levadura seca). Ponemos en marcha el programa de amasado durante 3 min. Añadimos la harina de fuerza, el azúcar y la sal. Ponemos en marcha la opción amasado. En una bandeja con papel de horno, ponemos la masa con forma de roscón, metemos el roscón en el horno 30º durante 30-40 min. Sacamos el roscón y precalentamos el horno a 180º Decoramos el roscón con huevo batido, azúcar y frutas escarchadas. Horneamos durante 15 min a 180º. Al sacarlo del horno puede tener apariencia de crudo, pero si al pincharlo sale el cuchillo limpio, ya está listo. Ahora quiero dividir la masa en dos y hornear por separado. Cuanto tiempo debere poner cada roscon? Gracias Un saludo |
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