He visto que en el foro hay algunos usuarios de la espelta, pero me parece que en las casas de los foreros hay mas centeno que espelta. Abro este hilo para recoger las distintas recetas donde se utiliza como harina complementaria al trigo, la harina de espelta.
En mi caso, utilizando la receta de Iban de su pan de centeno, trigo, pasas y nueces, he hecho un pan de espelta, trigo, pasas y nueces. La masa madre de espelta integral me ha parecido estupenda, muy suave y agradable.
Las cantidades de ingredientes están aquí:
En el blog, por ahora, hay desde ñoquis de espelta integral a magdalenas.
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