Buenas, llevo tiempo haciendo pan en panificadora. Lo hago con harina y centeno, ambos integrales. Compro los productos por internet. El problema es que el pan no crece, sale hecho, bien de sabor pero no crece. He probado echando menos levadura, con mas agua, con menos, combinando las cantidades de harina y centeno, 350 g de harina de trigo con 150 g harina de centeno, 400 g de harina de trigo con 100 g harina de centeno, 300 g de harina de trigo con 200 g harina de centeno, solo con 500 g deharina de trigo, echando aceite en vez de mantequilla y viceversa, probando las tres opcines de tostado. Estos son los ingredientes que suelo echar a la cubeta:
-300 de agua
-una cucharada de aceite
-una cucharita de vinagre
-sal
-azucar
-350 g de harina de trigo integral
-150 g de harina de centeno integral
Espero que alguien con experiencia me diga donde esta el fallo, gracias de antemano
| Adjuntos: |
|
image-2017-01-12.jpg [ 185.31 KiB | Visto 4676 veces ] |
|
image-2017-01-12.jpg [ 167.88 KiB | Visto 4676 veces ] |