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Recetas para panificadora http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1690 |
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Autor: | Jon Kepa [ Sab 29 Oct, 2016 17:11 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Pasate por él hilo de la masa madre, ahí tienes respuesta a todas tus dudas. |
Autor: | Belise_mad [ Mar 20 Dic, 2016 19:55 ] |
Asunto: | Primeros panes en panificadora con masa madre sabor a masa |
Hola a todos, Tras unos días de esperar a que se active mi masa madre he probado a hacer mis dos primeros panes en mi panificadora. La verdad que la textura es bastante buena pero el sabor es como a masa cruda. Sabéis a qué se puede deber? |
Autor: | FERDY [ Jue 12 Ene, 2017 18:10 ] | |||
Asunto: | Re: Recetas para panificadora | |||
Buenas, llevo tiempo haciendo pan en panificadora. Lo hago con harina y centeno, ambos integrales. Compro los productos por internet. El problema es que el pan no crece, sale hecho, bien de sabor pero no crece. He probado echando menos levadura, con mas agua, con menos, combinando las cantidades de harina y centeno, 350 g de harina de trigo con 150 g harina de centeno, 400 g de harina de trigo con 100 g harina de centeno, 300 g de harina de trigo con 200 g harina de centeno, solo con 500 g deharina de trigo, echando aceite en vez de mantequilla y viceversa, probando las tres opcines de tostado. Estos son los ingredientes que suelo echar a la cubeta: -300 de agua -una cucharada de aceite -una cucharita de vinagre -sal -azucar -350 g de harina de trigo integral -150 g de harina de centeno integral Espero que alguien con experiencia me diga donde esta el fallo, gracias de antemano
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Autor: | Izaskun [ Vie 13 Ene, 2017 1:14 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Y la levadura? ¿Qué levadura utilizas? |
Autor: | FERDY [ Vie 13 Ene, 2017 21:30 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Autor: | Izaskun [ Sab 14 Ene, 2017 15:15 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Quizás usas el agua muy caliente y matas la levadura.... ¿Cómo procedes exactamente? |
Autor: | FERDY [ Sab 14 Ene, 2017 20:34 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Autor: | Izaskun [ Sab 14 Ene, 2017 23:16 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Pues si no es problema del agua demasiado caliente, tendrás que mirar si tu máquina funciona como debe, sino no tiene sentido que el pan no suba. |
Autor: | anitablp_ [ Dom 15 Ene, 2017 15:58 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
Quizás el problema está en el programa que usas con la panificadora. Dimos cómo es y que programas tiene y sus duraciones a ver si entre los que tenemos "maquinita" te podemos ayudar. Tiene toda la pinta de que usas un programa demasiado corto. |
Autor: | FERDY [ Lun 16 Ene, 2017 15:44 ] |
Asunto: | Re: Recetas para panificadora |
utilizo el programa para pan integral, duracion 3:40. si que es verdad que cuando utilizaba harina de fuerza no integral (sin centeno), el pan subia el doble. gracias por vuestro interes |
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