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harina granary.jpg [ 39.5 KiB | Visto 4505 veces ] |
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| Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has horneado? http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1698 |
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| Autor: | cecília [ Sab 05 Mar, 2011 21:16 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
| Autor: | MMF [ Sab 05 Mar, 2011 22:08 ] | ||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea | ||
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| Autor: | David S. [ Sab 05 Mar, 2011 22:35 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
Mira, en octubre lo puso en MTM, recordando el que hizo el año anterior (pordios , qué cantidad de miga viene teniendo ya Madrid). más datos. |
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| Autor: | matalauva [ Sab 05 Mar, 2011 23:05 ] | ||||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea | ||||
Hola, aqui traigo a mis criaturas , horneadas esta semana. La verdad es que me da bastante corte ponerlos  porque parecen haber llegado directamente de marte, ¡ dan miedo! .
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| Autor: | matalauva [ Sab 05 Mar, 2011 23:11 ] | |||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea | |||
Y el tercero y no por ello con menos "personalidad" 
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| Autor: | Jano [ Dom 06 Mar, 2011 0:09 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
matalauva, el primero tiene pinta de sobrefermentado y que te haya formado costra, osea que se haya secado la superficie de la masa en contacto con el aire, me equivoco? |
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| Autor: | matalauva [ Dom 06 Mar, 2011 0:31 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
| Autor: | Jano [ Dom 06 Mar, 2011 0:56 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
Depende mucho de la temperatura de tu casa pero a unos 23 grados, yo lo atempero una hora, formo y al cestillo o banneton entre dos y tres horas, con MaMa, claro. Espero que esto te ayude. |
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| Autor: | matalauva [ Dom 06 Mar, 2011 1:23 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea |
| Autor: | Patro [ Dom 06 Mar, 2011 9:12 ] | |||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 28.02-06.03.2011 ¿Qué has hornea | |||
Ayer horneé pan de nuevo, es cierto que esto engancha. Esta vez a la receta básica de pan le puse una parte de integral de trigo, buenísimo. Esta vez de sal correcto, está claro que el otro día se me fue la pinza y le eché dos veces. También he probado la receta de bollitos Parker House, éxito total, cayeron para la merienda: sólos, mojados, con mermelada casera que tenía por ahí y con nocilla. Repetiré seguro.
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