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Empanadas http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=2081 |
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Autor: | Izaskun [ Mar 30 Abr, 2013 22:02 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
He horneado una empanada para ver si dejan tranquilo un rato al pobre , que al paso que llevamos va a durar menos y ná Tenia congelada una farsa de verduras con frutos secos y pasas, para hacer cualquier día unos canelones, pero hoy me ha dado la vena y la he utilizado para rellenar una empanada. Le he añadido unas finas rodajas de (para darle ritmito. ) Para la masa siempre uso vino blanco seco, pero como hoy la farsa tiraba un poco a dulzona (pasas, cebolla caramelizada, zanahoria...) pues he utilizado un Costers del Segre, Raimat chardonnay (también algo dulzón, notas a melocotón, lima, piña...), el mismo vino que luego hemos tomado para degustarla. Gran idea * Las motitas de la masa, se deben al aceite que he usado, ya que iba "acondicionado" con un macerado finísimo de ajo (poquísino) y perejil. 020 - empanada de verdures i formatge. crua(600x450).jpg [ 181.92 KiB | Visto 6097 veces ] * Le he puesto un nudo para atarla corta. A ver si esta no se esfuma a la velocidad de los últimos panacos 020 - empanada de verdures i formatge. cuita (600x450).jpg [ 251.31 KiB | Visto 6097 veces ] * ¡A vuestra salud! 020 - empanada, degustació. (600x450).jpg [ 198.94 KiB | Visto 6097 veces ] |
Autor: | cecília [ Mié 01 May, 2013 22:04 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Izaskun , dudo que ese nudo precioso te sirva para alargar la vida de la empanada. Tendrías que hacerla mala y así seguro que dura y dura . |
Autor: | micela [ Jue 02 May, 2013 16:53 ] | ||
Asunto: | Re: Empanadas | ||
Ayer hice unas empanadas chilenas de pino. Hacía mucho que no las hacía y casi había olvidado lo buenas que están EMPANADA DE PINO Ingredientes para el pino: 250g de carne picada gruesa (mezcla de cerdo y ternera) 4 cebollas medianas 2 dientes de ajo Orégano y sal c.s Ingredientes para la masa: 500g de harina 250g de manteca Sal El agua que acepte la masa Ingredientes para la empanada: 2 huevos cocidos Pasas Queso Aceitunas negras Elaboración: 1.PINO. Sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo. Después añadir la carne picada y el orégano y cocinar ligeramente. Yo suelo añadir las pasas para que se cocinen junto con la cebolla. También pueden añadirse cuando rellenamos las empanadas. 2.MASA. Mezclar los ingredientes de la masa hasta que resulte suave y elástica. Yo suelo amasar con reposos de 5 minutos. Dividir la masa en 8 porciones (100g aprox) y bolear. Estirar con rodillo cada bola y proceder a formar las empanadas. 3.Cada empanada lleva un par de cucharadas de pino, un cuarto de huevo cocido, una aceituna negra y un trozo de queso. 4.Cerrar las empanadas, pinchar y pintar de huevo. 5.Hornear a 180ºC de 30-45 minutos.
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Autor: | cecília [ Jue 02 May, 2013 21:11 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Que buenas micela. ¿Tu sabes de donde le viene ese nombre de empanadas de pino? |
Autor: | replicante [ Vie 03 May, 2013 16:53 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
¡Buenas! ¡Vaya empanadas que tenéis por aquí...mmmh! Yo me estoy iniciando en la empanada todavía, pero so voy colgando lo que sale... En este caso una , que ha quedado de sabor sutil pero delicioso. Estas setas en fresco son una pasada, con un sabor suave en comparación con las desecadas y rehidratadas. Esto de los rellenos de empanada no canónicos es raro, lo sé, pero la verdad es que ha quedado deliciosa. Os dejo unas fotos y la receta en el blog: |
Autor: | Panciencia [ Dom 05 May, 2013 1:08 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Empanadillas de masa de cerveza. Crujientes y fáciles. Las traigo aquí para que no se pierdan en los diarios semanales, por si alguien más quiere hacerlas, salen muy buenas y la masa se hace enseguida, sin fermentaciones. Receta del blog Rosa rosae,. Aconsejo poner harina floja, para que la masa final sea más extensible. 1-empanadillacerveza.jpg [ 62.29 KiB | Visto 5932 veces ] 1-detallempanadillacerveza.jpg [ 49.2 KiB | Visto 5932 veces ] |
Autor: | Dul [ Jue 09 May, 2013 14:46 ] | ||
Asunto: | Re: Empanadas | ||
Pues que tenía yo ganas de una buena empanada y esta mañana no teniendo nada mejor que hacer, hala, manos a la obra, a la masa, mejor dicho . Ayer le hice un refresco a la MaMa de trigo para el pan de cerveza y un poquito lo refesqué con harina de centeno. Hoy por la mañana estaba super, y ahí se fué a la masa. Es una empanada de harina de maíz, cosechado por mi padre, molido en casa. Dentro, a falta de zamburiñas que hoy no encontré, pues berberechos y mejillones y unas cuantas gambas. Me guié para hacerla por la receta que en su día puso Carmen en MtM. Buenísima. Si alguno quiere la receta, sin problema la busco.
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Autor: | Roser [ Dom 12 May, 2013 21:14 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Autor: | MMF [ Lun 13 May, 2013 22:54 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Autor: | Roser [ Mar 14 May, 2013 20:54 ] |
Asunto: | Re: Empanadas |
Pues la empanada ha gustado mucho, mucho, con decirte que no sobraron ni cantos ni esquinas, ni na de na. Había perdido el punto del "recién hecho", ya que la hice la noche del domingo para la comida del día siguiente y claro, ese puntito crujiente ya no lo tenía, pero la masa evoluciona muy bien de un día para otro. El relleno es el mismo que hice para esta Sin duda repetiré |
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