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| Receta básica de pan http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=24 |
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| Autor: | Irene Cociña [ Mié 01 Abr, 2020 17:19 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Sigo todos los pasos de la guía básica con masa madre y llevo varios inte tos pero no me sube nunca el pan. qué hago mal? |
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| Autor: | Izaskun [ Mié 01 Abr, 2020 18:52 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Irene Cociña, supongo que te refieres a , Ten presente que una receta y su procedimiento son solo orientativos, nunca se pueden seguir al pié de la letra porque cada lugar tiene una temperatura y humedad distinta por tanto te tendrás que adaptar a la tuya, tampoco todas las harinas actuan igual y tendrás que adaptarte a la que uses. Además tienes que estar segura de que tu MM esté bien madura y activa si no está así, pocoo te puede ayudar. No te preocupes y sigue practicando fijándote bien en lo que ha podido pasar, poco a poco irás conociendo a tus masas a fuerza de aciertos y errores, nadie en los principios hace un pan perfecto, requiere de constancia . Nadie ha nacido enseñado, ánimo! |
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| Autor: | ppla [ Vie 03 Abr, 2020 21:33 ] |
| Asunto: | Recomendaciones de recetas |
Buenas noches, soy novata en el mundo del pan, tengo una masa madre de dos semanas, he hecho dos panes rústicos redondos (la miga poco esponjosa por mi gusto y una corteza un poco dura) y me subio bien, tambien tres barras rústicas (no me terminaron de subir del todo). ¿Me podriais recomendar recetas para hacer con masa madre o como mejorar mis intentos? No dispongo de levadura. Muchas gracias de antemano. |
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| Autor: | Izaskun [ Sab 04 Abr, 2020 23:55 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
ppla, aquí tienes la Lee también las por favor. Gracias! |
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