Mi primer pan de molde está en el horno.
He cometido varios errores, el primero creo que me he quedado corto en la cantidad de masa para mi molde.
El segundo es haber incluido la grasa junto con los demas ingredientes desde el principio, sin esperar a haber iniciado el amasado (se me olvido que era así).
En el desgasado igual me he quedado corto, no quería romper la masa y quizás le falte un mejor desgasado.
El formado no ha sido para menos y no ha sido del todo homogéneo.
Y no se igual alguna otra cosa más que se me escapa.
He usado un molde de 26 cm. Y he usado la regla de cálculo para saber la cantidad de masa a poner comentada en este hilo.
La masa la he hecho con estos ingredientes:
POOLISH (con15 horas de fermentación, la hice el día anterior).
- Harina 50 gr. (100%)
- Agua 65 gr. (130 %)
- Sal 1 gr. (2%)
- Levadura muy poquita, ni la pesé, unos granulos de seca.
MASA
- Poolish 116 gr.
- Harina 225 gr.
- Leche 100 gr.
- Aceite de Oliva 28 gr.
- Miel 14 gr.
- Levadura 2 gr.
- Sal (se me olvidó ponerle)
Por ahora eso es todo, ya huele a pan dulzón por casa a ver si no se quema, que con mi horno de gas es casi imposible controlar la temperatura.
Creo que cuando lo saque del horno y os ponga la foto igual nos reimos un poco, jejejeje.
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