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| Masas hojaldradas http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=2740 |
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| Autor: | miguelsp [ Jue 20 Ago, 2015 17:48 ] | ||
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas | ||
Yo he realizado un hojaldre con Harina de Fuerza Carrefour Especial robots de cocina (12 g proteinas) y me ha quedado un poco duro el hojaldre. ¿Debebría poner una harina con menos fuerza para que sea mas tierno?
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| Autor: | DayDreamin [ Sab 22 Ago, 2015 22:12 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | miguelsp [ Mar 01 Sep, 2015 12:25 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | Izaskun [ Mié 03 Feb, 2016 17:36 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
¿Hacen unos crujientes hojaldres.... Para 1kg de masa: - Harina 500g - 200 g de agua fresca - 1 cta café de sal - 400 g de mantequilla Seis vueltas sencillas. Cada dos vueltas, mínimo una hora en nevera. 009 0.jpg [ 138.97 KiB | Visto 5323 veces ] 009 5.jpg [ 199.82 KiB | Visto 5323 veces ] 009 7 (.jpg [ 224.16 KiB | Visto 5323 veces ] |
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| Autor: | Izaskun [ Mié 03 Feb, 2016 17:37 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
... con cobertura de mazapán y almendra laminada? 009 14.jpg [ 332.08 KiB | Visto 5323 veces ] 009 11.jpg [ 181.17 KiB | Visto 5323 veces ] 009 13.jpg [ 171.64 KiB | Visto 5323 veces ] |
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| Autor: | RafaQ [ Mié 03 Feb, 2016 22:51 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | Izaskun [ Jue 04 Feb, 2016 0:08 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | CHARCU85 [ Jue 04 Feb, 2016 7:25 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | DayDreamin [ Vie 05 Feb, 2016 8:32 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
| Autor: | Izaskun [ Vie 05 Feb, 2016 10:00 ] |
| Asunto: | Re: Masas hojaldradas |
Igual que DayDreamin sólo que este hojaldre subió más. |
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