Mi aporte semanal han sido estos dos panes, mis dos primeras barras de "pain â l´ancienne" ( o un intento de ello) y un pan de trigo y centeno blanco y masa madre con fermentación toda la noche en la nevera. He de decir que es la primera vez que retardo la fermentación en la nevera y utilizo una cazuela de pyrex sellada con masa de pan. Me gusta mucho todo el olor y sabor a cereal que desarrolla a cuenta de la fermentación retardada.
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Trigo y centeno blanco.jpg [ 84.58 KiB | Visto 3297 veces ] |
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Pain â l´ancienne.jpg [ 92.24 KiB | Visto 3297 veces ] |
me encantan como me han salido.