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Coca de Llavaneres http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3466 |
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Autor: | patro2o1o [ Mar 05 Jul, 2016 22:13 ] | ||||
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres | ||||
Hoy para una merienda entre amigos he probado una mantequilla del Lidl ( sin sal),pensaba que no podria conseguirlo,pero bueno muy hojaldrado no ha quedado,el gusto de la masa muy rica. Entre pliege y pliege reposos de media hora en nevera. Rellena de medio litro de crema pastelera y cubierta con mazapán rebajado,piñones ,almendra .
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Autor: | Izaskun [ Mar 05 Jul, 2016 22:45 ] |
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres |
Nyam!! Es una señora coca!! ¿patro2o1o , qué cantidad de masa has necesitado para ese medio litro de crema? ¿¿Te puedes creer que todavía la tengo pendiente de hacer?? Siempre ha sido comprada... voy a tener que solucionarlo. |
Autor: | patro2o1o [ Mié 06 Jul, 2016 15:36 ] |
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres |
El hojaldre siempre uso la misma receta que me da para una coca familiar. 300g de harina de fuerza 180 g de agua 1cucharita de sal y una de azúcar. 250 g de mantequilla especial hojaldre,en este caso usé la normal sin sal marca Milbona del Lidel. Con estos calores hacer el hojaldre con mantequilla normal es todo un reto! Esta coca lleva 2 capas de hojaldre ,cuando solo uso una parte ( como la coca de crema y frutas) la otra mitad la aprovecho para hacer palmeras. Izaskun,prueba que está para morirse! el mazapán le da un toque crujiente y muy especial,yo la había hecho muchas veces sin el a lo directo pincelada con huevo y las almendras o piñones pero creo lo haré siempre así. Para el mazapán usé 50 g de almendras picadas,50g de azúcar glas y 45 g de agua todo mezclado en la thermo. |
Autor: | cecília [ Mié 06 Jul, 2016 18:54 ] |
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres |
Que pintaza esa coca de Llavaneres patro2o1o!!!!!! |
Autor: | Izaskun [ Mié 06 Jul, 2016 21:39 ] |
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres |
Ahora no tengo excusa , aunque tu has sido muy osada....con estos calores.Cuando me ponga la haré así. Muchas gracias patro2o1o! |
Autor: | patro2o1o [ Mié 06 Jul, 2016 22:51 ] |
Asunto: | Re: Coca de Llavaneres |
Gràcies! Cecília ,gràcies! Izaskun. |
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