Jano puedes darnos el paso a paso de ese hojaldre?
| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
| Diario semanal panadero 10-16.9.2012 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3665 |
Página 4 de 7 |
| Autor: | Miarosa [ Jue 13 Sep, 2012 22:15 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | MMF [ Jue 13 Sep, 2012 22:18 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Valdezate [ Vie 14 Sep, 2012 0:04 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
Jano puedes darnos el paso a paso de ese hojaldre?
|
|
| Autor: | Jano [ Vie 14 Sep, 2012 8:46 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
Perdon, no es un hojaldre, es una trenza de Brioche para un regalo. Pero vamos, si quereis relato el Making Off. |
|
| Autor: | fangalf [ Vie 14 Sep, 2012 10:02 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Loreto [ Vie 14 Sep, 2012 10:32 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | juliohevia [ Vie 14 Sep, 2012 10:43 ] | |||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? | |||
Espelta blanca con 80% de hidratacion. 
|
||||
| Autor: | Monicata [ Vie 14 Sep, 2012 10:47 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Loreto [ Vie 14 Sep, 2012 12:15 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
Monicata, me alegro que sigas haciendo esa receta  Yo con centeno no la he probado, ¿has tenido que añadir más agua? Esperaré ansiosa tus impresiones de mañana.... y espero que la foto también 
|
|
| Autor: | fangalf [ Vie 14 Sep, 2012 15:36 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 10-16.9.2012 ¿Qué has horneado? |
A los buenos Viernes! Hoy tengo el horno que hecha humo! Esta mañana me he dedicado a unos "Panes de Jamón" venezolanos con la masa que tenía retardada en la nevera desde anoche. Les ha faltado tiempo en el segundo levado, ya formados, pero como era un encargo y venían a por ellos y me tenía que ir corriendo a por la nena al cole... Ese cúmulo de circunstancias ha hecho que los metiera al horno corriendo, diciéndome, ya crecerán dentro. Así que por eso les falta algo de esponjosidad por dentro (no los he catado, hablo por las fotos enviadas por mi cuñada!  )Y ahora que los veo con la foto en grande, puede que incluso les falte también unos minutos de horno. Si es que las prisas, no son buenas consejeras! Y tengo preparados para hornear en un poquito, un par de "Panes de Mie" para la semana... Esto del pan es una adicción... 
|
|
| Página 4 de 7 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|