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| Diario semanal panadero 08-14.10.2012 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3745 |
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| Autor: | Miarosa [ Dom 14 Oct, 2012 16:03 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Jano, ese pan de semillas...ayyyy, qué joyita! Me lo apunto de cabo a rabo, que ahora tengo también aceites aromáticos  marialp, muy bonito tu pan de fiesta, algún día me decido y lo hago. Para la hogaza, ¿cómo incorporas el muesli sin desgasificar demasiado la masa? |
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| Autor: | Izaskun [ Dom 14 Oct, 2012 17:19 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
¡Impresionante aspecto! 036. (640x480).jpg [ 155.2 KiB | Visto 3422 veces ] 036.. (640x480).jpg [ 238.41 KiB | Visto 3422 veces ] 037 - (640x480).jpg [ 234.42 KiB | Visto 3422 veces ] Pero NO os engañéis, no es oro todo lo que reluce, ... ... pero os he llevado al huerto por unos instantes, ¿eh amig@s? 
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| Autor: | Valdezate [ Dom 14 Oct, 2012 19:00 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
me muero de la envidia con tus panes Jano  Bueno pues el viernes hicimos una masa de pizza 50% harina panadera y 50% semolina. Y un batard básico de harina de trigo y espelta al 70% de hidratación. 2012-10-12-22.35.jpg [ 51.02 KiB | Visto 3399 veces ] 2012-10-13-17.19.19.jpg [ 69.2 KiB | Visto 3399 veces ] 2012-10-13-17.23.58.jpg [ 56.92 KiB | Visto 3399 veces ] En el frigo tengo preparada una plancha de hojaldre. Voy a ir ahora mismo a formar los cruasanes... a ver qué tal Salu2 panarras! |
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| Autor: | sean_MN [ Dom 14 Oct, 2012 20:59 ] | ||||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? | ||||
Hola! Hoy he hecho un pan de masa madre de espelta con cacao negro, según esta receta: http://www.thefreshloaf.com/node/30333/ ... -sourdough. Estoy muy contento con el sabor y por la primera vez con un pan de masa madre estoy satisfecho con como se ha quedado la miga. Además esta es la primera vez que pongo una imagen en un foro! 
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| Autor: | Jano [ Dom 14 Oct, 2012 21:37 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Miarosa [ Dom 14 Oct, 2012 21:59 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Jano, las harinas que has usado en el pan de semillas, ¿eran todas blancas? |
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| Autor: | Jano [ Lun 15 Oct, 2012 0:55 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 08-14.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Miarosa, blanca era la doble cero, la de espelta es integral (mas bien semi, diria yo) |
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