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| Diario semanal panadero 22-28.10.2012 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3779 |
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| Autor: | MaiteM [ Vie 26 Oct, 2012 8:06 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Miro los panes hilo y no puedo más que babear y babear, cuántas cosas atractivas. Lo de la harina Granary se me está pasando de curiosidad a obsesión, qué hogaza Miss Migas y qué mollets MMF. Ni qué decir de la hogaza de Jano, impresionante... y Panfanatic ¿qué receta usaste para la nutella? Acá mi pequeña termita pregunta y pregunta, quiere saber cómo se puede hacer algo tan bueno en casa. Qué pintaza!!! |
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| Autor: | PANFANATIC [ Vie 26 Oct, 2012 8:47 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Maite en la web de la cocina de las pacas. Biscayenne tiene otra, que la probate con mas calma, pero preferi usar la primera por comodidad, esta adaptada a la thermomix y es un pis pas. Ayer hubo paseo de amiguitos por casa   , hoy va a haber avalancha ( hoy no es fiesta, vamos que tienen cole, y habran largao,...... Pufffff ya puedo hacer pan, que creo que voy a poner merienda a media clase, jejejeje)
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| Autor: | MaiteM [ Vie 26 Oct, 2012 8:52 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Ya te digo Panfanatic, yo también me pasaba por tu casa, con mi pequeña termita (en la media de lo posible antes de la merienda, no vaya a ser que se termine) con el objetivo "cata y re-cata". Gracias por el dato, voy a buscar la receta. |
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| Autor: | PANFANATIC [ Vie 26 Oct, 2012 8:59 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Pues ya sabes..... A pesar de los rumores, no nos importa nada recibir a Bilbainos en casa ( no respondo del cachondeito futbolero, jejejeje) |
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| Autor: | MaiteM [ Vie 26 Oct, 2012 15:21 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Ok Panfanatic, cuando decidamos ir hacia las Giputxilandia te avisamos  Hoy horneé esta hogaza que para mi era todo un misterio. Misterio porque la semana pasada compré una olla de hierro fundido y estas son las primeras veces que horneo dentro de ella. Hace unos días hice la primera de las pruebas con un pan 50% integral, 50% blanco. El resultado muy bueno, ni comparación con todas las cosas que tenía que hacer antes para conseguir un pan que me dejase conforme (no tengo piedra de hornear, mi horno es del año cachipún y con mucha caña encima, no tengo termómetro ni ningún implemento de esos), con este invento todo parece más fácil. Esta vez, la hogaza lleva: 200 gr harina de espelta blanca (DeSpelta) 100 de harina de kamut (DeSpelta) 100 gr semola de trigo duro italiana 100 gr de manitoba 200 gr de masa madre blanca 350 gr agua (70%) 12 gr de sal hogaza blanca.JPG [ 85.02 KiB | Visto 2124 veces ] hogaza blanca1.JPG [ 65.48 KiB | Visto 2124 veces ] Cuando vi la hogaza (no se puede ir viendo minuto a minuto como en el horno) fue una gran satisfacción, tan doradita ella. Como me lo levo el finde, no se si traeré foto de la miga, pero por el peso tiene buena pinta. |
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| Autor: | PANFANATIC [ Vie 26 Oct, 2012 15:24 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
MaiteMOkis os espero. Que cazuela has cogido???? |
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| Autor: | ENCARNA [ Vie 26 Oct, 2012 17:20 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
MaiteM, qué hogaza mas bonita, y tengo todas las harinas que has utilizado  Me parece que me la copiaré
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| Autor: | Skytten [ Vie 26 Oct, 2012 19:24 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | MaiteM [ Vie 26 Oct, 2012 19:55 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | PANFANATIC [ Vie 26 Oct, 2012 20:13 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 22-28.10.2012 ¿Qué has horneado? |
Ya tengo excusa para ir a Ikeaaaaa |
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