Bueno, ¡por fin me puse con los croissants!, y casi van a desastres panaderos. Cuando envolví la mantequilla, lo hice mal porque el cuadrado de la mantequilla eran sensiblemente menor al de la masa, asi que me quedo demasiada masa por la parte superior y encima la mantequilla estaba bastante mas fría que la masa, total que no le di 3 pliegues sencillos sino 8 ò 9, hasta que me parecio que ya estaba integrado. Creo que le falta un poco de horno mas.
¡Toca semanas de croissants
!De gusto están muy buenos, asi que creo que voy a tener candidatos para comer, porque la mitad no llegaron a la foto!
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, no estan en la foto porque "había que probarlos" y yo pensaba dar cuenta de ellos aunque estuvieran como bollos.