Caramba Izaskun, me gustaría ser termita o roedor en tu casa
Eso debe ser pecado mortal !!!!
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| Brioche. Receta mayo 2013 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=4455 |
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| Autor: | cecília [ Jue 29 May, 2014 22:20 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
Caramba Izaskun, me gustaría ser termita o roedor en tu casa Eso debe ser pecado mortal !!!! |
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| Autor: | Izaskun [ Jue 29 May, 2014 22:33 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
| Autor: | cecília [ Jue 29 May, 2014 22:34 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
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| Autor: | Veros [ Mié 17 Sep, 2014 10:45 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
el bricohe es del "mismo grupo" que la jalá o challah? ¿puedo hacer una de las recetas de bricohe y darle forma de pan trenzado? Aprovecho también para preguntar cuáles son las harinas de gran fuerza, porque fui a una tienda muy conocida en Barcelona y me dijeron que sólo hay de fuerza... gracias por todo lo que hay en este foro!!! Espero algún día haber aprendido lo suficiente para poder colaborar yo también. Sigo practicando y sobre todo, cometiendo errores 
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| Autor: | Izaskun [ Mié 17 Sep, 2014 11:33 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
| Autor: | arsj01 [ Mié 17 Sep, 2014 16:12 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
Aprovecho también para preguntar cuáles son las harinas de gran fuerza, porque fui a una tienda muy conocida en Barcelona y me dijeron que sólo hay de fuerza... Aquí donde vivo tampoco de encuentra con facilidad harina de gran fuerza, salvo en grandes superficies la de la marca Santa Rita, pero es bastante cara. Por si te interesa, la estoy comprando on line en El Amasadero (http://elamasadero.com/harinas-italiana ... uerza.html) de gran fuerza Manitoba con muy buenos resultados. Eso sí tienes que comprar 5 kg y pagar los portes, aunque no son muy caros y menos si aprovechas y ya compras otras harinas que para mi gusto tienen mucha calidad. espero que esto te sea útil. Rodri |
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| Autor: | teba [ Dom 28 Sep, 2014 18:58 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
Un éxito.  he probado a hacer el Brioche del pobre (ver ) con harina del supermercado de marca blanca y ha salido fantástico. Si queréis ver todos los detalles, aquí os dejo . No creo que sea harina de fuerza porque es de tipo repostería (con un 9% proteínas), pero en las condiciones que la he utilizado ha funcionado fantásticamente. Super contenta estoy
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| Autor: | Enriq [ Mar 30 Sep, 2014 11:29 ] | |||
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) | |||
Me he animado a hacer el brioche de Richard Bertinet. 500 gr. de harina de (bastante) fuerza (no sé exactamente su fuerza, he usado la Huracán de Ylla) 57 gr. de azúcar 10 gr. de sal 15 gr. de levadura fresca 337 gr. de huevo (6) 250 gr. de mantequilla (Ralladura de 1/2 limón) 1 huevo batido (para pincelar)
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| Autor: | Izaskun [ Mar 30 Sep, 2014 16:58 ] |
| Asunto: | Re: Brioche. Receta mayo 2013 |
 Nyammmm!!
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| Autor: | patro2o1o [ Mar 30 Sep, 2014 21:27 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
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