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| Panecillos http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=4650 |
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| Autor: | RafaQ [ Mar 19 Ene, 2016 8:01 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
| Autor: | Dul [ Lun 25 Ene, 2016 15:13 ] | ||
| Asunto: | Re: Panecillos | ||
Yo no se´por qué no los hago más a menudo, porque están buenísimos!!: Panecillos con poolish de yogur de X.Barriga. No hace falta aclarar nada mas, no?  Bueno si, que he puesto una cucharada de mama de centeno en el poolish, y luego 40 gr. en la masa final, con la consiguiente reducción de levadura.
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| Autor: | patro2o1o [ Lun 25 Ene, 2016 19:58 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
Preciosos Dul,deben estar deliciosos,esta receta del libro no la he probado nunca, Me están entrando unas ganas!!. |
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| Autor: | Dul [ Mar 26 Ene, 2016 13:47 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
Patro2010, pues ya tardas... no sabes lo que te pierdes! |
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| Autor: | jacint [ Mar 26 Ene, 2016 20:05 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
| Autor: | IsabelIbiza [ Mar 26 Ene, 2016 21:33 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
Que bonitos!!! |
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| Autor: | Dul [ Mar 26 Ene, 2016 23:02 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
Gracias Pues muy poquita de la seca. 1 gr aproximadamente. Y en la masa final, pondría entre 2-3. Es que la báscula me está fallando, pero vamos, con un sobrecillo he hecho estos y dos panes de molde pequeños. Poquita levadura. Y respecto al tiempo de levado no he notado diferencia pq el domingo en mi cocina estábamos a 22 grados pq el sol pegaba bien,. Empecé a amasar a las 10:30, y las 13:30 estaban listos. |
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| Autor: | Aprendizdepan [ Dom 31 Ene, 2016 10:27 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
Tienen una pinta que no veas Dul, redonditos y monísimos, jeje, yo hice la receta una vez y no me quedaron muy bien, algo gomosos, y ya no repetí. Probaré otra vez con la masa madre a ver que tal. Son mas grandes de lo que pone la receta no? |
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| Autor: | Aprendizdepan [ Dom 31 Ene, 2016 10:28 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
| Autor: | Dul [ Dom 31 Ene, 2016 23:13 ] |
| Asunto: | Re: Panecillos |
La mama la tenía de un primer refresco. Volví a refrescar y es la que utilicé en el pan, Mis bollitos son chiquitines , de 60 gr.solo. Pero se hincharon mucho en el horno |
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