Ayer domingo vinieron a comer unos amigos a casa, no habian probado nunca el botillo, asi que comida Berciana para todos. Para compensar el exceso de colesterol, el postre favorito de mi familia, que solo lo hago cuando somos muchos, porque cunde un montón. Tarta de queso. Esta en particular es la estrella de un restaurante de la Parte Vieja de San Sebastián, las sirve en el restaurante y las vende enteras, por cientos. Exquisita y sencillisima da hacer.
Los ingredientes son para un molde redondo de los grandes, yo suelo hacer la mitad para un molde de 20cm.
7 huevos
400 gr de azucar
1 kg de queso tipo Philadelphia. Características del queso: extragraso min 34% E.S.T/ 65% M.G.E.S.T
1/2 l de nata de montar
1 cucharada sopera de harina
Batir huevos y azúcar hasta que queden cremosos, mezclar con el queso. Añadir la nata y harina y batimos bien con la batidora. Forrar un molde redondo con papel de hornear. Poner la masa en el horno y meter al horno precalentado a 220º, 40-50 mit, hasta que este oscura. No tiene que quedar en exceso de cuajada. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo la hago de víspera, para que se asiente bien.
| Adjuntos: |
|
tarta de queso.jpg [ 84.91 KiB | Visto 3455 veces ] |
