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| Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=612 |
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| Autor: | micela [ Mar 13 Nov, 2012 16:53 ] | |||
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) | |||
Cayó la  ¡Muy rica, muy rica, gracias¡¡¡¡ ....no pude resistirme a añadir un poco mermelada de grosellas...
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| Autor: | Izaskun [ Mar 13 Nov, 2012 16:55 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
¡Por Dios!  (¿Paquémiro...?)
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| Autor: | Anesor [ Mar 13 Nov, 2012 18:28 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
Me alegro que te haya gustado, pero esa tarta es by micela, ...que para eso tiene tu toque personal. 
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| Autor: | fangalf [ Mar 13 Nov, 2012 18:30 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
| ¿No hay muñeco babeante? 
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| Autor: | chema [ Mar 13 Nov, 2012 19:55 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
Hola subo la receta de la tarta de castañas por si a alguien le interesa. Ingredientes: Claras de huevo 65 g Azúcar 250 g Huevos 250 g Castañas cocidas 375 g Proceso: Primero se quita la piel de fuera de las castañas,después se ponen a cocer cuando arrancan a hervir se apaga el fuego, se dejan dentro del agua, tan pronto como se aguante la temperatura en las manos se van pelando y se dejan en un escurridor para que no les quede agua.(Esto se puede hacer el día antes) Cuando vallamos a hacer la tarta,pesamos los 65 g de claras,las yemas las ponemos con los huevos hasta completar los 250 g. Montamos las claras apunto de nieve con 100 g de azúcar y reservamos,después montamos los huevos con el resto del azúcar. Mientra se van montando las claras y los huevos picamos las castañas,con un pasapure, un tenedor o lo que se quiera procurar dejar algún trozo mas grueso,queda mas rica. Una vez echo todo,mezclamos las castañas con los huevos montados,con una espátula de goma o una cuchara,procurando que no se bajen después añadimos las claras también procurando que no se baje la mezcla,ponemos en molde si se quiere con papel de hornear de bajo y se cuece,en mi horno tarda 14 minutos dependerá de cada horno. si tenéis alguna duda preguntar ya pondré alguna foto hoy no tengo.Un saludo. |
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| Autor: | Anesor [ Mar 13 Nov, 2012 21:31 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
| Autor: | micela [ Mié 14 Nov, 2012 21:53 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
 gracias¡
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| Autor: | fangalf [ Mié 14 Nov, 2012 23:34 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
| Autor: | soy Circe [ Jue 15 Nov, 2012 13:52 ] | |||
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) | |||
Este hilo tiene mucho peligro... Esta tarta Anesor versión Micela.... ese bizcocho "rápido" de calabaza de MMF (¿para visitas sorpresa, MMF? Hay un tren que tarda dos horas y media de mi casa a la tuya ¿Te dará tiempo a hornearlo si te aviso desde la estación, ?)Mi pequeña contribución en realidad es un DESAFÍO. He comenzado a . Quiero lograr un maravilloso pan dulce de fruta confitada (abriochado, pero bajo en grasa) que no requiera labor de amasado (esa es la clave). Algo equivalente a lo que me ha supuesto encontrar y perfeccionar (gracias a la contribución de alguna forera ya citada -MMF- el estupendo bizcocho de chocolate y masa madre... pero transpuesto a los postres navideños. Algo a caballo entre el pastel de frutas británicos (denso) y la tradición italiana de panettone y panes dulces con fruta, etéreos. Busco un pan a medio camino entre ambos: suave y ligero como el segundo, pero sencillo y sin amasado como el primero. Este no es más que el primer intento. La receta necesita aún varios ajustes... Ha salido más densa de lo debido y la fruta se ha ido al fondo. En el próximo mes y medio quiero dedicarme a experimentar a ver si encuentro la receta óptima, a partir de este experimento inicial. Para que se vea que las recetas no salen a la primera, y que adaptarlas es un proceso lento, que requiere constancia y mucha reflexión para lograr los equilibrios. Y como este es el sitio adecuado, lanzo el reto... por si alguien se anima a compartir el experimento o tiene sugerencias, .
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| Autor: | juantxo [ Jue 15 Nov, 2012 14:04 ] |
| Asunto: | Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no) |
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