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| Oatcakes (Galletas integrales de avena) http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=614 |
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| Autor: | Vicent [ Jue 16 Dic, 2010 22:18 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
| Autor: | lari [ Sab 08 Ene, 2011 23:59 ] | ||
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) | ||
Estas galletas son una delicia, las hice para probarlas y nos han sorprendido a todos en casa. Esta tarde me he puesto de nuevo y ya tengo en el horno la segunda tanda (esta vez hice ración doble).
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| Autor: | Izaskun [ Dom 09 Ene, 2011 1:08 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
Esta foto deberías colgarla en el hilo de "El pan en el arte" lari. Siempre me digo que las voy a hornear y todavía no lo he hecho; voy a tener que arreglarlo. ¡Qué pinta de ricas tienen! |
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| Autor: | Ibán [ Lun 10 Ene, 2011 2:50 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
Sí, yo también  Con lo que me han gustado siempre, no sé por qué no las había hecho aún. No obstante, no son las oatcakes que he comido otras veces. Imagino que influirá un poco todo; el tipo de avena (leer el pasaje sobre la avena ecológica escocesa en "Hecho a mano", je  ), el tipo de grasa (la próxima vez, en vez de mantequilla quiero poner algo más contundente, como grasa de pato o así.Con un trozo viejo y seco de Idiazabal que estaba más triste que otra cosa en la nevera (por cierto, se alegró). Coincido con lari, la próxima vez haré 2 ó 3 veces la cantidad. Edito: tras mirar con más detenimiento las oatcakes de lari, veo que el color es una de las cosas que echo de menos; son de ese gris casi verdoso que yo recuerdo; las mías quedaron más crema/marrón. Un poco lo que pasa con el centeno de Rincón del Segura, que carece del gris de otras harinas de centeno. Un tema curioso este. |
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| Autor: | lari [ Lun 10 Ene, 2011 15:27 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
yo estuve buscando "oatmeal" y no la conseguía. Lo que sí encontré fue Avena (de cultivo ecológico) en grano. La he molido en un molinillo de café, dejando alguna molienda sin llegar a triturar completamente, buscando la textura de la "oatmeal" de La Maga, aunque me ha quedado menos basta. En cuanto a los copos he usado en las primeras que hice los de Mercadona, que vienen en caja y esta última vez he puesto de la misma casa que los granos y no he notado diferencia. Yo la grasa que utilicé es aceite de oliva v. e. Puede que el color tenga que ver con el aceite de oliva v. e. que se utilice, algunos tienen un verdor más acentuado que otros. Un saludo. |
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| Autor: | Ibán [ Mié 12 Ene, 2011 4:37 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
| Autor: | LaMaga [ Sab 15 Ene, 2011 18:50 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
Confirmado: con manteca salen más ricas. Hoy he hecho cuatro bandejas repletas y ahora mismo las estoy devorando para merendar. Ou yea! Esta vez he usado avena "inglesa" (vamos, comprada en A Taste of Home) y han quedado más grises. Y como he molido en casa la mitad, la textura no es granulosa, como ocurre con el oatmeal. Sin duda me quedo con la receta de hoy y passso del aceite. 
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| Autor: | Ibán [ Sab 15 Ene, 2011 20:13 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
| Autor: | LaMaga [ Sab 15 Ene, 2011 21:02 ] |
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) |
No sé si será porque es inglesa o qué, pero he notado que era diferente a la que yo usaba (una ecológica cutrilla del cortinglés). El color también puede venir porque las he tostado menos... En cualquier caso, creo que he dado con mi tipo de oatcakes. Ah, para que quede constancia he puesto unos 80gr. de manteca para unos 600gr. de avena. |
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| Autor: | Izaskun [ Lun 24 Ene, 2011 10:53 ] | |||
| Asunto: | Re: Oatcakes (Galletas integrales de avena) | |||
Bueno, por fin !! Ya las tengo hechas ¡huuummm! La verdad es que no sé si las puedo llamar oatcakes porque no son exclusivamente de avena  Los copos que he usado son una mezcla de avena, cebada, trigo, centeno y maiz; entonces..... ¿¿se consideran oatcakes o son otra cosa??
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