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Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=6584 |
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Autor: | juantxo [ Lun 20 Jun, 2016 8:03 ] |
Asunto: | Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 |
Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos). Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana? Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos. Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) . |
Autor: | Jon Kepa [ Lun 20 Jun, 2016 13:47 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea |
Esta semana he hecho mezcla distinta a lo que acostumbro. Dos batards de pistachos con trigo, trigo duro y centeno integral, 22 horas de fermentación. Esta semana nos hemos llevado bien ya con él calor y la mm☺ 100% harinas (15% fuerza- 20% trigo duro-10% centeno integral- 55% panadera) 20% mm 2% sal 80% agua 20% pistachos |
Autor: | cecília [ Lun 20 Jun, 2016 19:56 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea |
Que guapos Jon Kepa Mis chuscos semanales |
Autor: | Izaskun [ Lun 20 Jun, 2016 21:31 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea |
Que preciosidades chicos! Y sólo es lunes.... |
Autor: | Aprendizdepan [ Mar 21 Jun, 2016 0:33 ] | |||
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea | |||
Uhmmm que panes!!!!! Yo aquí dejo la coca de esta tarde siguiendo la receta de Izaskun, blandita y muy rica, lo malo ....demasiado pequeña para lo buena que estaba!!! suerte que en breve llega Sant Joan y repetimos, gracias!!
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Autor: | Jon Kepa [ Mar 21 Jun, 2016 7:45 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea |
Como siempre me quito él sombrero con tus sin gluten Cecilia, quien lo diría . Gracias chicas, Cecilia,Izaskun |
Autor: | Dul [ Vie 24 Jun, 2016 22:35 ] |
Asunto: | Re: Diario semanal panadero 20.06-26.06.2016 ¿Qué has hornea |
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