Muchas gracias Jon Kepa,
yo pienso lo mismo. Estoy convencida de que viendo migas no se reconocerían algunos de mis panes sin gluten. Cada vez salen mejor
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| Diario semanal panadero 03.10-09.10.2016 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=6683 |
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| Autor: | teba [ Sab 08 Oct, 2016 20:15 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 03.10-09.10.2016 ¿Qué has hornea |
Muchas gracias Jon Kepa, yo pienso lo mismo. Estoy convencida de que viendo migas no se reconocerían algunos de mis panes sin gluten. Cada vez salen mejor
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| Autor: | JLAbad [ Dom 09 Oct, 2016 15:48 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 03.10-09.10.2016 ¿Qué has hornea |
Hola a todos, vamos a tener que traer al otoño cogido de una oreja....  Vamos con unas galletas con centeno, miel y jengibre. Cosas de Ibán Yarza, ya sabéis  Saludos, Jose |
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| Autor: | Marc_TeDu [ Dom 09 Oct, 2016 19:35 ] | ||||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 03.10-09.10.2016 ¿Qué has hornea | ||||
Holaa!! Hoy le e metido un poco de cabya al horno , la primera foto es de unos panes de centeno , pasas y nueces , siguiendo la recta del hilo del foro , pero subiendo un pelin la hidratacion . Y las otras dos , son de mu primer contacto con la harina de trigo duro , con masa madre de la misma y una hidratacion del 77% , con tres horas y media de primer reposo , preforma y formado , y una hora de segunda . La verdad es que me a gustado mucho el sabor y el color amarillento de la miga ,muy contento del resultado !!  Buena semana !
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