Si no ves claro lo del relleno y quieres una receta resultona, puedes probar
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| Baozi (bollos chinos al vapor) http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=673 |
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| Autor: | LaMaga [ Mié 19 Ene, 2011 18:09 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
| Autor: | frangullaspolochan [ Mié 19 Ene, 2011 18:11 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
Muchas gracias por el consejo, los dejaré reposar la próxima vez. Yo hacía al contrario: abría enseguida la vaporera para evitar que cayesen goterones de agua condensada sobre los bollitos y los estropeasen. Qué mala cosa es la ignorancia... |
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| Autor: | Ibán [ Mié 19 Ene, 2011 18:44 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
| Autor: | frangullaspolochan [ Mié 19 Ene, 2011 21:41 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
| Autor: | Ibán [ Mié 19 Ene, 2011 22:15 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
| Autor: | cleateclea [ Jue 27 Ene, 2011 16:33 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
Pregunta de novata donde las haya: ¿y cómo los rellenáis? Quiero decir, ¿tú tienes ya hechas las bolitas, o les das esa forma después de colocar el relleno? En fin, estoy un poco espesa pero es que no visualizo el proceso. |
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| Autor: | Ibán [ Jue 27 Ene, 2011 16:50 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
| Autor: | frangullaspolochan [ Jue 27 Ene, 2011 17:31 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
Si no ves claro lo del relleno y quieres una receta resultona, puedes probar
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| Autor: | cleateclea [ Jue 27 Ene, 2011 17:56 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
¡Vale, ya lo veo! Gracias mil  Acabo de hacerme con la harina del chino cerca de casa, ahora probaremos a ver qué sale... tengo curiosidad por si cabrán en mi vaporera de silicona. ¿Aumentan mucho de volumen durante la cocción, o se quedan tal cual los metes en la vaporera? |
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| Autor: | frangullaspolochan [ Jue 27 Ene, 2011 18:11 ] |
| Asunto: | Re: Baozi (bollos chinos al vapor) |
Aumentan de tamaño, déjales espacio. Yo tengo la vaporera de silicona de Lékué (creo que hay solamente un tamaño) y no me caben más de cuatro en cada piso. No se pegan a la silicona, no hace falta que les pongas papel debajo. |
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