Pues eso, la globalizacion tambien ha llegado a Francia, he estado una semana en el Perigord, lugar donde se come bien y se vive mejor, pero la globalizacion en el pan tambien se ha asentado, "Les boulangeries" tambien estan desapareciendo y con ellas el buen pan que encontrabas en todas partes, ahora florencen estableciemientos llamados "Le fournil de......", aquellas especialidades locales van desapareciendo y es muy dificil encontrar un pan tan tipico como la "Fougasse" u otros, las grandes superficies estan haciendo mucho daño a los artesanos, se ha estandarizado todo y aunque se encuentra "le pain de campagne" bastante bueno i "Bagettes", pero otros panes han desaparecido, quizas en grandes ciudades hayan hornos especializados.
En restaurants, hoteles y otros lugares es muy dificil comer buen pan como antes y ya no hablemos de leche o mantequilla.
