Mag ya he conseguido los datos de la espelta Tascó.
* Fuerza W= 90
* P=30
* L=120
* P/L=0,3
* Absorción=58
* Extracción=100%
* Humedad=max.15%
* Gluten humedo=min. 30%
*Edito, había olvidado poner las proteínas, son del 11 %
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| Harinas ecológicas y no ecológicas on line http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=8&t=848 |
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| Autor: | Izaskun [ Mar 05 Abr, 2011 9:05 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
Informo: Tascó, harina panificable ecológica y molida a la piedra. Proteína de 11 a 14 % Valor W de 200 a 230 |
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| Autor: | Mag [ Mar 05 Abr, 2011 10:13 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
Oh, ¡gracias por los datos! ¿Tienes información sobre las demás harinas? |
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| Autor: | Izaskun [ Mar 05 Abr, 2011 10:36 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
Mag, si te refieres a la integral, tiene exctamente las mismas características. |
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| Autor: | Mag [ Mar 05 Abr, 2011 11:12 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
¿Y la de espelta? |
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| Autor: | Izaskun [ Mar 03 May, 2011 20:02 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
Mag ya he conseguido los datos de la espelta Tascó. * Fuerza W= 90 * P=30 * L=120 * P/L=0,3 * Absorción=58 * Extracción=100% * Humedad=max.15% * Gluten humedo=min. 30% *Edito, había olvidado poner las proteínas, son del 11 % |
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| Autor: | Mag [ Mar 03 May, 2011 21:58 ] |
| Asunto: | Re: Harinas ecológicas y no ecológicas on line |
Muchas gracias!!
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| Autor: | afortunado1972 [ Sab 14 Feb, 2015 19:58 ] |
| Asunto: | HARINAS ECOLOGICAS, ESPELTA, CENTENO, NEGRILLO, TRIGO A |
esta pequeña empresa, son los agricultores y ademas muelen en molino de piedra. No tienen una gran producción pero dispones de harinas de espelta, centeno, negrillo, trigo A y harina de garbanzos quiero recordar de memoria. Las harinas son de gran calidad y son de los pocos que te certifican que sus productos son totalmente ecológicos. la empresa es y puedes comprar en la web o directamente con ellos. Tienen unos precios muy competitivos. |
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