Pues entre pitos y flautas, no tengo tiempo de subir fotos, a ver si puedo esta noche... (tengo un problema a la hora de conectarme a este foro desde casa, me da error... sera problema del firewall?, seguiremos intentandolo, desde el trabajo no puedo subir fotos facilmente!).
Bueno, ya he estrenado mi masa madre, hice la receta que hacia Iban en Robin Food en el youtube (está muy bien este programa!), la verdad es que muy bien, me fui de comida con unos amigos y se me hizo tarde y el pan reposó bastante... reposos largos, masa madre... salió bastante aceptable. La familia me hizo la ola!, yo le pondría algunos peros... puse el trapo enharinado, como vi que hacia Iban, y me salió demasiado harinoso por fuera para mi gusto.
Luego he hecho una receta con pan de molde con masa madre..., la verdad es que no encontré ninguna que se hiciese únicamente con masa madre (si alguien tiene alguna...). Finalmente encontre una web:
http://petiteboulangerie.blogspot.com/ que tenia una receta con masa madre y con levadura (no entiendo para qué poner las dos cosas):
http://petiteboulangerie.blogspot.com/2 ... madre.html (aquí está la receta). Ingredientes: 500g harina de fuerza; 150g masa madre; 300g agua; 20g azúcar; 10g sal; 50g mantequilla; 15g leche en polvo; 1 sobre de levadura seca (o 25g de levadura fresca levital)
Le hice unos cambios, puse la cantidad de masa madre que ponia la receta y me salté el paso de la masa madre (evidentemente); luego, cuando puse el agua, me di cuenta que más adelante indicaba introducir en la preparación leche en polvo; normalmente cuando encuentro ésto, como que no utilizamos en casa leche en polvo, sustituyo el agua por leche entera. Como ya habia mezclado el agua con la masa madre, por no tirarlo puse 15 g de leche condensada (:oops:, momento de pánico! ) y no utilicé azúcar.
La verdad es que en la receta indica que salen dos panes, he comprado un molde nuevo más grande que el que ya tenia, y a mi me ha salido uno bien majo. Pensaba que seria un fracaso absoluto... pero está bien bueno, la miga genial... no se como quedaría sin levadura.
