El foro del pan

vaya producción prevacaciones Jano!…
Pués de hace unos días atrás, pero lo último del horno. Unos centenos al 90%. En su hilo.

y el último hasta el momento:
!5% Sarraceno y con arándanos frescos.
En su hilo.
Buen finde!

Hoy un cordón de borgoña, que me encanta. El formado, la fórmula... Es un pan que aunque salga mal siempre queda bonito!
Este lleva centeno finlandés, T80 Roca, panadera eco Roca y algo de fuerza.
Se me pasó en segunda, le hubieran venido bien 15 minutillos menos, para que greñara mejor, pero aún así, ha salido bonito el condenado.

Jordipa, rey de los arándanos.
Fangalf, qué belleza. A ver si un día me animo con esos adornos.
Un leinsamenbrot os traigo, con detalles en su hilo y también aquí.

paniquesillo escribió:Jordipa, rey de los arándanos.
Fangalf, qué belleza. A ver si un día me animo con esos adornos.
Un leinsamenbrot os traigo, con detalles en su hilo y también aquí.

eso! viva el centeno!!! y el cordón de Sara

jejeje, Jordi y sus centenos, a cual más impresionante!
Me da rabia que en casa no guste ese tipo de pan, y hacerlo para mi sola es muy triste! Me forzaría a comérmelo todo!!

Hoy han tocado panes suecos:
- Panes de centeno escaldado al estilo de la isla de Gotland. El olor al hornear ha sido impresionante. Ahora a esperar que enfríe.
- Crackers de centeno, miel e hinojo. Las más tostaditas, más ricas. El dibujito está hecho con un precioso sello panadero traído de Samarkanda.

¡Mmmmm, qué ricos matenw17! Y que bonito, el sello

Izaskun escribió:¡Mmmmm, qué ricos matenw17! Y que bonito, el sello

Si!! No encontraba el momento de usarlo porque no hago panes con tan baja hidratación...
Ya tengo firma.

matenw17 escribió:Hoy han tocado panes suecos:
- Panes de centeno escaldado al estilo de la isla de Gotland. El olor al hornear ha sido impresionante. Ahora a esperar que enfríe.
- Crackers de centeno, miel e hinojo. Las más tostaditas, más ricas. El dibujito está hecho con un precioso sello panadero traído de Samarkanda.

gran craker!!!!….explica algo mas del sello y del proceso si puedes matenw!!!