El foro del pan

Gracias Josep M, gracias Izaskun, mirararé con detenimiento esas recetas.

Muchas gracias chic@s, como siempre, vaya pinta tiene todo.

¡¡¡Bueeenas!!! Hacía mucho que no pasaba por el hilo semanal...veo que todo sigue tan espectacular como siempre, rico, rico¡¡
Aporto un par de hogazas de harina del país, 30%MM integral de espelta, 1,8% de sal, 65% hidratación + un chorrazo de Pedro Ximenez, con un 20% de jengibre confitado casero y un 20% de cacao groseramente picado.
Me desayuno unos rebanadas estupendas, no necesitan ni mermelada.

Marta por Dios que panes tan preciosos ¡¡¡Espectaculérrimos!!!

Madree miaa que espectaculo ! Peazo panes Jon i Izaskun !
Mis modestos panes de 60%tritordeu integral 40%panadera con un 68% de hidratacion y MM aurora , contento con el resultado .

Gracias Marc_TeDu


Un bizcochete de naranja!

Esperando al "desafío del mes" pan á lancienne (corregirme que no se escribirlo). La miga no me convence, creo que ha quedado poco hecha. Habrá que volver a intentarlo, pero encasalas pirañas no se han quejado

micela escribió:¡¡¡Bueeenas!!! Hacía mucho que no pasaba por el hilo semanal...veo que todo sigue tan espectacular como siempre, rico, rico¡¡
Aporto un par de hogazas de harina del país, 30%MM integral de espelta, 1,8% de sal, 65% hidratación + un chorrazo de Pedro Ximenez, con un 20% de jengibre confitado casero y un 20% de cacao groseramente picado.
Me desayuno unos rebanadas estupendas, no necesitan ni mermelada.

Hola, ¿podrías decirme dónde has comprado el cacao, por favor?
Un saludo y gracias

Izaskun escribió:Marta por Dios que panes tan preciosos ¡¡¡Espectaculérrimos!!!

¡¡Lo mismísimo opino de tu coca, que ganas de copiarte jjj!!

Mnlo escribió: Hola, ¿podrías decirme dónde has comprado el cacao, por favor?
Un saludo y gracias

Hola Mnlo, lo siento pero me temo que no puedo ayudarte. Este cacao me lo traje de un viaje que hice fuera de España y lo producían allí mismo...aquí no tengo ni idea de donde adquirirlo...a ver si alguien lo sabe.

Veo que en mis fotos he vuelto a escribir mal jengibre...tengo una incapacidad severa para escribir ese nombre sin liarme arggg

Si es el cacao que al abrirlo salen todo de semillas, que pienso que es en realidad lo que se come !! en Barcelona lo venden en Casa Perris.