El foro del pan

cecília escribió:Uf, que recuerdos y menuda pinta. Algún día lo tendré que intentar.

¿Quizás en mayo como receta del mes?

Cecília escribió:Miolo, como yo pongo la cocotte a calentar cuando enciendo el horno, si utilizo papel de hornear me es más fácil poner la masa ya con el papel y no tengo tanto peligro de quemarme.

Y si no pongo nada ¿crees que se pegaría?

Dile a la Miola de mi parte que te la deje, que no se la vas a estropear ni nada

Se lo diré, gracias

Colette escribió:Se ha salido parte de la nata y se ha calcinado en la base del horno...hace muchísimo que no veía tanto humo!!!

Ay, otra más... ¿Humo? ¡parecía que pasaba algo grave!
Yo tengo agujetas de tanto frotar el horno y todavía quedan restos carbonizados

Creo que vais a tener que abrir un hilo sobre métodos de limpieza de hornos achicharrados
Vamos, lo digo por las que vendrán...

Un pan de los básicos;
MaMa de centeno, Trigo T65, sal y agua, horneado aquí Y el cortecito. Parece que se le va cogiendo el tranquillo

Unas baguettes de trigo, centeno, bacon y cebolla del libro de Panes de Richard Bertinet.



Saludos.

Maczanita.

Miolo, te contesto aquí que el otro diario ya está cerrado.

Yo creo que no le debe pasar nada. Pienso que hace como función de piedra. A ver si alguien más que haga el pan en cocotte nos lo puede aclarar.