El foro del pan

He buscado conseguir un banetón en México y no he encontrado dónde conseguirlo aquí. Las opciones en internet suben demasiado los precios por la distancia. Desde luego hay cestos que usado y que en términos generales han servido bien. Sin embargo yo deseaba ver en mis panes las vetas de banetón, así que decidí probar hacer mi propio banetón con papel y engrudo. Mando unas fotos para que miréis el resultado.
1. Hice una base con plastilina y la recubrí con tubos de periódico.


2. Cubrí la parte externa con tres capas para darle firmeza.


3. Terminé cubriendo con papel bond procurando dar un terminado adecuado.


4. Éste es el aspecto final del banetón.


5. Aquí está la masa volcada después de reposar en el banetón.


6. Una muestra del resultado final del pan.

¡Qué grande eres Hebese, eso si que es tener inventiva! Ese baneton tiene muy buena pinta sí, muy chulo

¿Qué tipo de papel blond has usado, de pulpa de trapo de algodón/lino, o de pulpa de madera? Tengo entendido que el de trapo de algodón o lino es más resistente que el otro. A ver si te da buenos resultados. Por el momento parece que sí

¡Tu apaño mancantao!

Izaskun: Agradezco los ánimos. Temía que no me tomaran muy en serio.
El papel bond que usé no es muy fino. Es el que uso normalmente para escribir. A pesar de esto, ya le he puesto masas muy húmedas sin tener problemas. Quizás valga la pena emplear papel más fino, como el que sugieres, que le diera al recipiente una mayor porosidad. En todo caso pienso que debe usarse el papel más grueso que se encuentre. Que estés bien.

para que veias las diferencias de mercado.....en esta pagina polaca venden las de mimbre y al cambio sale a menos de 3€ (2,70€ calculo yo)

http://e-maka.pl/32-koszyki-rozrostowe-do-chleba

nieblamafia escribió:para que veias las diferencias de mercado.....en esta pagina polaca venden las de mimbre y al cambio sale a menos de 3€ (2,70€ calculo yo)

http://e-maka.pl/32-koszyki-rozrostowe-do-chleba

Esta bien, pero hay que entender el polaco y a saber lo que vale que te o envien a España.

@ Hebese Hay que ver que inventiva con tal e tener el famoso Bannetton, felicidades por el trabajo realizado

Pues yo agradezco a Nieblamafia por su sugerencia. Entré a la página polaca y, en efecto, el envío hasta acá, a México, creo que lo hace difícil y caro, porque además del la cuota de traslado tendría que pagar impuestos de importación.
También agradezco a Boulanger por sus felicitaciones.

Hola! Bueno, creo que tendrían que ampliar sus horizontes en la busqueda de los banetons como en ebay, amazón, etc. Yo encontré en aliexpress, una página virtual de productos chinos, y de precios no se me hicieron caros. En la tienda de michelle tiene precios sin gastos de envío solo es necesario darle click en cada producto y seleccionar el destino para su envío y ya te incluyen los gastos de envío. Y he comprado otros productos como lentes y ropa, hasta la fecha no he tenido problemas. Solo fíjense en el precio total de envío y en qué compañía será enviada los productos, porque alguno son enviados en DHL o EMS y si es por "china post mail y sabe que más" (qué los envíos son gratis), ten en cuenta que puede durar hasta 2 meses en llegar a tu casa.

Aquí la tienda: http://www.aliexpress.com/store/516714

Tienen unos minis que se me hicieron muy monos y apropiados para hacer pequeños panes para regalar o llevármelo al trabajo. Sin duda, me los compraré más adelante.

Muy Buenas,
He encontrado esta página alemana con bannetones de pulpa, http://www.brotformen24.de/index.php creo que el precio está bien (más baratos que los de las tiendas que hay en España), pensaba pillar algunos hoy pero vi en su web que están de vacaciones hasta fines de septiembre. Alguien conoce otra tienda con buenos precios?.
Mirando el comienzo de hilo leí que alguna vez se han hecho pedidos conjuntos, hay algún pedido en curso?, alguien se anima y hacemos un pedido en conjunto?
Salud y buena miga!!

Hola Aukan, prueba en http://www.faragulla.com hay bastante variedad de bannetons, y algunas otras cositas

saludos!

Hola, aqui en Chile es muy dificil de encontrar baneton, en todas las tiendas especializadas de cocina que he consultado, nisiquiera saben que son, casi que las confunden con simples paneras...
En verdad, mi cocina, mi horno y mi economia, no me juegan a favor a la hora de hacer pan. Solo tengo dos tipos de harina, un horno muy basico, mi MM vivita y coleando (como dicen por ahi) y todo mi espiritu y mi fe (porque, me doy cuenta q eso es lo que mas vale a la hora de esperar un resultado panifero)
He tomado precauciones como darle humedad al horno manualmente, observar como se comporta la harina y el agua y aun experimento con los tiempos de fermentacion, pero no he dado con la solucion para retardar la fermentacion en la segunda tanda, ya que tengo el problema de guardar la forma del pan.
Hasta ahora he hecho hogazas redondas en q es mas facil guardar la forma en un bowl, pero muero por hacer hogazas largas y no tengo baneton! alguna solucion casera?
Gracias por los aportes!