El foro del pan

Hola, precisamente ayer comí unos panes pequeños, que en Andalucía llamamos galleguiñas y según me dijo el dueño del restaurante, les vienen congeladas de Orense, están buenísimas y se nota que es un pan muy hidratado. Lo que querría saber, por favor, es si es el mismo tipo de pan gallego del que se habla aquí, para así coger las recetas y hacerlas.

Maribel escribió:Hola, precisamente ayer comí unos panes pequeños, que en Andalucía llamamos galleguiñas y según me dijo el dueño del restaurante, les vienen congeladas de Orense, están buenísimas y se nota que es un pan muy hidratado. Lo que querría saber, por favor, es si es el mismo tipo de pan gallego del que se habla aquí, para así coger las recetas y hacerlas.

Pues no se, lo de pan galego es muy generico. Pon una foto y podre decir algo. Lo que se puso aqui es lo que en mi casa se llama molete. Supongo que sera lo mismo,pero en pequeño. Apertas

Mi primer pan gallego, y con su moña!! no ha sido dificultoso hacerlo y me ha hecho mucha ilusión ver como crecía en el horno. Ahora a disfrutar de él.

Una rosca gallega

Hola!
Aunque con mucho retraso me incorporo a esta receta. Aquí está mi primer pan gallego.
Estoy contenta, aunque se ha abierto, pero bueno, de sabor no me puedo quejar y de moña creo que tampoco
Los alveolos son un espectáculo. Tiene un 80% de hidratación
Espero no meter la pata con el vocabulario panarro, soy principiante principiantísima

Ester M. escribió:Aunque con mucho retraso me incorporo a esta receta

Ester M, de retraso nada de nada. Ninguno de los hilos, excepto el semanal, tienen fecha de caducidad. Siempre están disponibles.
Es quizás un fallo general que tenemos, que al finalizar el mes de la receta correspondiente, parece que nos olvidamos un poco de ella y abandonamos el hilo hasta que por suerte alguien como por ejemplo hoy tú, lo rescata.

¡¡ Recordemos que todos estos hilos/panes siguen existiendo.!! Quizás deberíamos procurar no dejarlos tanto tiempo en el culo del saco...

soy principiante principiantísima

Pués lo disimulas muuuuy bien

ENCARNA escribió:Una rosca gallega

Ester M. escribió:Hola!
Aunque con mucho retraso me incorporo a esta receta. Aquí está mi primer pan gallego.

Encarna, una rosca preciosa Ester, cualquiera diria que eres novata Un pan con muy buena pinta

Pues muchísimas gracias por vuestros comentarios
Ahora estoy buscando una recetilla para mañana!

un pan gallego, con la receta del mes, pero sustituyendo 100 gramos de harina de fuerza por centeno blanco y 30 gr. de harina más, ya que la harina no tenía mucha fuerza

Fermentando mi primer galllego.... 45 minutos de amasado, a ver que sale