El foro del pan

Uau, izaskun. Te sales !!. A la lista de pendientes , pero prontito la probaré. Gracias

Shortbread. Sería como decir, más o menos, mantecado. Un dulce típico de Escocia, ese que podemos encontrar en las estanterías de los supermercados vestido con el traje escocés, el de la caja de cuadros.
Tres únicos ingredientes y un truco. Eso son los componentes de la receta.

Ingredientes: 250 g de mantequilla, 85 g azúcar y 330 g harina

Truco: la mantequilla tendrá que estar muuuuuuuuy fría. Para ello la meto en el congelador, al menos, durante 1 hora. Por la cantidad de grasa que contiene no llegará a congelarse, pero estará suficientemente fría como para hacer la galleta.

El procedimiento es muy simple. Se trata de mezclar los ingredientes con un robot hasta formar una mezcla granulosa. Yo no la toco con las manos (por varias razones ) Depositar en un molde que previamente habremos forrado con un papel vegetal y apretar para compactar la mezcla. Hornear a 150º durante 45-50 minutos.

Sacar del horno, cortar y pinchar con un palillo (o no). Espolvorear con azúcar y dejar enfriar en la misma bandeja donde se horneó.

Nnyyam!

MMF escribió:250 g de mantequilla

¡¡¡¡Pero MMF ¿Tú?!!!

MMF escribió:Yo no la toco con las manos (por varias razones )

¡¡Pero chica, mira que eres tiquismiquis, eh!!

MMF escribió: Yo no la toco con las manos (por varias razones )

Ya me extrañaba a mi , ¿mantequilla y tu?
No las pruebes que seguro que están malíiiiiisimas.

Me habéis pillao. Puede ser que esté empezando a cambiar ¿no?

Confieso que hoy he tenido que tocar la mantequilla. Al partirla no había manera de despegarla del cuchillo ¡Y la he tenido que despegar a pulso! Me he llevado oliéndome la mano toda la tarde, no se me quitaba el olor con nada, ¡Dios!

Le voy a hacer caso a cecília: no las voy a probar

MMF escribió:hoy he tenido que tocar la mantequilla. Al partirla no había manera de despegarla del cuchillo

Mujer, ¿pero por qué no la troceas antes de congelar ? (Todo antes que tener que usar Chanel Nº5 para poder meterle mano, pero en tal caso, com moderación, que el perfume es muy concentrado (sólo una gota, como Marilyn )

Sí, Izaskun, la corté antes de congelarla, pero parecía imán, no había manera de despegarla. Luego caí en la cuenta de haberla despegado con otro cuchillo, deslizando una hoja sobre otra, pero fue tarde

Por cierto, el bote de Chanel lo he gastado y no me he podido desprender del olor a mantequilla

Un par de cosas que he preparado estos días: Panellets y Shortbread de tritordeum con lemoncurd.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/10/26/panellets/

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... hortbread/

Tarta otoñal para el almuerzo de domingo.

Base sablé, mermelada casera de ciruela roja y manzana dorada en mantequilla. Al final, un sirimiri de canela para aromatizar.

Base: 90 gr. harina, 60gr. mantequilla, 30 gr. agua, 30 gr. azúcar y una pizca de sal.

Mezclar y cubrir la tartera. Enfriar en la nevera y hornear a 190º, 15 minutos. Sacar.
Desmoldar y cubrir con mermelada, crema o natilla espesa. Yo lo hice con mermelada casera de ciruela roja espesa.

Mientras se hornea la base, pelar las manzanas, trocearlas y dorarlas en mantequilla. Cubrir la tarta, espolvorear azúcar y hornear 15 minutos a 200º para que dore los bordes de las manzanas.

Sacar, espolvorear canela e intentar disfrutar con mesura.

Soy Circe y ¿como se hace eso de disfrutar con mesura?
No se yo si podría con esa tartita de manzana