El foro del pan

Ya!...me lo temía.
Pues na! otra vez sera, avisa con antelación para la proxima.

¡Ostras,Miolo! Mirando esos vídeos.....tú eres de mi quinta,jaja.¡Anda que no! La quinta los sabrinos y samantos

Miolo escribió:Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Jajajaja, espera, espera, que no puedo más, jajajajaja. Yo que pasaba por aquí para ver qué hacíamos el mes siguiente... ¡y me encuentro con este panorama lácteochentero!

Que arte Miolo! Que recuerdos!

pansabroso escribió:¡Ostras,Miolo! Mirando esos vídeos.....tú eres de mi quinta,jaja.¡Anda que no! La quinta los sabrinos y samantos

SOCORROOOOOOOOOOOOOOOO, cuanto cuarentaañero hay por aquiiiiii

Miolo escribió:Yo, la verdad, lo que más recuerdo de esa época es esto y esto. Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Miolo: la segunda salió del armario hace algunos años, pero la primera es de Salerno, muy cerquita de Nápoles: ¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

J.A.I.L. escribió:

Miolo escribió:Yo, la verdad, lo que más recuerdo de esa época es esto y esto. Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Miolo: la segunda salió del armario hace algunos años, pero la primera es de Salerno, muy cerquita de Nápoles: ¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

demoniossss

¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

Refrena tus impulsos, pizzaiolo, que aunque Sabrina se apellide Salerno es más genovesa que el pesto

ay ay apurando apurando pero aquí va mi pizza, la hice la semana pasada pero hasta hoy no he podido poner las fotos
en realidad son dos ya que quise probar la receta que puso LaMaga de Colette pero doblé cantidades para tener más hice la primera pizza cuando la masa llevaba tres días en la nevera y la segunda cuando llevaba seis (no notamos diferencias súper sustanciales entre las dos, simplemente buenísimas) acostumbro a hacer la pizza sustituyendo parte de la harina por semolina así que la próxima va a ser "mi receta" con el "sistema Colette"
me ha quedado pendiente la focaccia...pero la quiero hacer y la voy a hacer ya la pondré aquí, que esto no caduca, no?

Unas pizzas, mas hecha con 225 grs de MaMa de centeno integral (4 semanas en nevera conservada a presion, funciona!!)
200 grs de harina de trigo T65, 200 grs de semola rimacinata, 30 grs de aceite, 10 grs de sal gris y una pasatta hecha
a fuego lento durante mas de dos horas, oregano fresco de mi huerto-maceta.
La de mi hija le gusta así; A media cocción le añado un huevo. La nuestra mas simple solo con un poquito de Brié, Mozzarella, orégano fresco y unas flores de ajo silvestre recogidas
en el Parque Natural de las Montañas del Garraf