El foro del pan

trinitario escribió:
Tambien cometar a Tubi, que tiene desde hace poco la Ankarsrum Assistent, si nos puede informar un poco mas sobre ella,
si ha hecho alguna masa o prueba, mas con ella para ver que tal va.
Masa mas Hidratadas tipo chapatas 80%, menos tipo candeal al 55%, o si has probado con masas con aceites y huevos tipo roscon.

Hola Trinitario,

De momento he hecho masas del 65 al 75 % de hidratación que son las que hago mas a menudo, con estas va muy bien, también he hecho un brioche con huevos y mantequilla y también me ha gustado el resultado. La pega que le he encontrado es que calienta bastante la masa, supongo que al girar el bol crea mas fricción y se calienta, tampoco puedo decir si mas que una kitchen Aid por ejemplo, no puedo comparar. El accesorio bateador de huevos y nata cuesta un poco de limpiar. Haber si pruebo de hacer unas chaparas al 80/90% y te digo algo.

Gracias Tubi por tu pronta repuesta ,
A ver si me decido de aquí al mes que viene, por una u otra

HOla compis, ¿cuál es la principal característica que tengo que ver a la hora de comprar una amasadora? ¿La potencia?

DayDreamin escribió:...¿cuál es la principal característica que tengo que ver a la hora de comprar una amasadora? ¿La potencia?

¿Amasadora o Robots de cocina que también puede amasar?

Vallejo escribió:

DayDreamin escribió:...¿cuál es la principal característica que tengo que ver a la hora de comprar una amasadora? ¿La potencia?

¿Amasadora o Robots de cocina que también puede amasar?

Robots de Cocina mejor dicho.

¿Alguien tiene la Bosch Universal Mixer?

Aquí hacen una comparación de esa Bosch con la Kitchen Aid, y parece ser que la primera es una maravilla para amasar siempre que no sean cantidades muy pequeñas.

http://www.everythingkitchens.com/bosch ... enaid.html

Hola! Verán, soy amateur en esto de la panadería y no hago "producción masiva", por así decirlo. Por ahora, solo he hecho preparaciones de 10 panes. El problema es que con batidora manual se hace tedioso trabajar con mayores cantidades de masa, no imposible, pero sí demoroso. Estaba cotizando alguna mixer (batidoras planetarias, batidoras pedestal, amasadoras) y las de rango semi-profesional y profesional son bastante inaccesibles para una amateur como yo :c Pero hay algunas de un rango de precio menor y son más accesibles, pero quería saber vuestra opinión, consejos, experiencias, etc.

Por ahora las opciones que tengo vistas son estas (les dejaré las correspondientes descripciones y las ordenaré por precio):

Batidora planetaria Moulinex Masterchef Compact Modelo: QA200110

• *Bowl de acero inoxidable
  *Capacidad de 3,5 litros
  *Potencia: 700 watts
  *Protector contra salpicaduras
  *Elementos de pastelería metálicos de calidad
  *Gancho de amasar
  *Batidor masas más livianas
  *Batidor de alambre
  *4 velocidades
  *Pulsador: permite adaptar la velocidad en función del tipo de preparación.

Batidora Planetary PM2000 Somela

• *Sistema orbital de batidores que mezcla la masa con total homogeneidad.
  *Protector antisalpicaduras.
  *Base antideslizante.
  *Regulador de 6 velocidades más pulsador.
  *Tres tipos de batidores.
  *Bowl 3,5 litros de plástico liviano, de fácil limpieza y con sistema de bloqueo para evitar movimientos inesperados.
  *Peso: 5.25 Kg.

Batidora planetaria Oster FPSTSMPL1

• *Potencia 600 watts
  *12 velocidades para mezclar, batir, masar, etc.
  *Exterior de metal fundido resistente y diseñado para muchos años de uso
  *Motor potente, ideal para mezclas espesas y panes
  *Recipiente de acero inoxidable duradero con agarraderas y capacidad para 4,3 litros
  *Incluye accesorio que facilita la incorporación de ingredientes mientras mezcla y protege contra salpicadura
  *Incluye un batidor-espumador de acero inoxidable, un batidor con superficie y un gancho para amasar antiadherente
  *Peso 6,65kg

Procesador Moulinex QA403

• *Potencia: 900 W
  *Capacidad máx.: 4 litros
  *Niveles de velocidad: 6
  *Artículos incluidos: bol mezclador, gancho amasador, varilla para montar a punto de nieve, gancho mezclador
  *Características: movimiento planetario, protección antisalpicaduras, pies con ventosas de goma
  *Función del motor: función impulso
  *Mixer Features: cabeza de motor inclinable
  *Material del bol: acero inoxidable
  *Peso: 6,2 kg

¿Qué opinan? ¿Cuál debería comprar? ¿Cuál es mejor? ¿Si hicieran una lista de preferencias, cuál colocarían en qué lugar (1,2,3,4...)?

ankasrum original...yo me quedo con esta, sin lugar a duda ! por su calidad, durabilidad.
un 10 !!!!! kisses

Hola a todos

yo me compre la amasadora tarrington house sm1000g y me va muy bien, además de económica respecto al resto del mercado
Lo único que me preocupa es el servicio post venta

HOla, estoy un poco perdida a la hora de amasar el pan.

Serviría alguno de estos modelos de robot de cocina para amasarlo? http://siniguales.com/listado/robots-de-cocina/
No es mucha cantidad de masa. Gracias por la ayuda.