El foro del pan

No se hacer una receta proporcional a otra...

Fácil. Si sumando todos los ingredientes de una receta te da 1 Kg de masa, y tú solo quieres 1/2 Kg, divides todos los ingredientes por 2. Si sumas todos los ingredientes y te da 1635 gr, y tú quieres 1400 gr, divides todos los ingredientes por 1'168 (que es 1635/1400).

...ni cambiar mm por levadura y viceversa.

Aquí se explica.

Miolo escribió:

No se hacer una receta proporcional a otra...

Fácil. Si sumando todos los ingredientes de una receta te da 1 Kg de masa, y tú solo quieres 1/2 Kg, divides todos los ingredientes por 2. Si sumas todos los ingredientes y te da 1635 gr, y tú quieres 1400 gr, divides todos los ingredientes por 1'168 (que es 1635/1400).

...ni cambiar mm por levadura y viceversa.

Aquí se explica.

Muchas gracias x tu ayuda, creo que a quedado bastante claro.
Un abrazo

Deivid2 escribió:

Miolo escribió:

No se hacer una receta proporcional a otra...

Fácil. Si sumando todos los ingredientes de una receta te da 1 Kg de masa, y tú solo quieres 1/2 Kg, divides todos los ingredientes por 2. Si sumas todos los ingredientes y te da 1635 gr, y tú quieres 1400 gr, divides todos los ingredientes por 1'168 (que es 1635/1400).

...ni cambiar mm por levadura y viceversa.

Aquí se explica.

Muchas gracias x tu ayuda, creo que a quedado bastante claro.
Un abrazo

Suerte y veo que entro un poco tarde pero que te han respondido así que perfecto.

Aunque no recuerdo los detalles de qué hice en esa receta, te cuento lo que hacía cuando usaba más la panificadora. Muchas de las recetas que hay aquí son para hacer panes bastante grandes que posiblemente se saldrían de la máquina. Yo simplemente cogía como referencia el total de harina de una receta del libro de recetas de la Unold y hacía la proporción con la que quería hacer del foro. Creo que me ponía como límite unos 600gr? Pero compruébalo, no estoy seguro.

Un saludo y ya nos contarás!

Menudos panes y que pinta tienen
Respecto a la receta, se puede usar sirope de Arce?
También e visto en navarro melaza malteada de cebada que supongo valdría.
Lo difícil ahora encontrar las semillas de cilantro y la harina de Malta.

Hola Deivid2,
Las semillas de cilantro las encuentras en el Mercadona y creo que también en Carrefour. Son unas bolitas como si fueran pimienta, pero de color pardo claro. Otra cosa es que no tengas algún súper de estos a mano...
En cuanto a la harina de Malta, yo la compro en el herbolario, pero claro es un poco grandecito... Te digo lo mismo que con el cilantro... si no tienes a mano sitio un poco grande, más complicado...

La verdad que la gracia del pan es el cilantro (desde mi punto de vista), pero el pan queda que te pasas sin él también... Centeno güeeeeeeeeeno. Lo de la harina de malta, quizás podrías suprimirla, si mal no recuerdo es para que aguante la fermentación larguilla que tiene esta masa... Bueno y que le da tono oscuro a la miga y un punto de sabor...

Tú prueba!!! Qué más da!!! Lo mismo descubres una cosa que te mola mucho, mucho... ... si vieras cómo tunea por aquí la gente las recetas... jejejeje. Y obtienen cosas muy ricas, según nos cuentan, claro, que estando todos tan lejos, complicado ir a probar... .

Gracias Pumuki muy bien aclarado!!
Aquí tengo tanto mercadona como eroski, día etc etc
No creo pues tenga problema encontrarlo
Un saludo

Por cierto en la receta de la primera pagina pone de ingrediente sirope.
Puede valer sirope de Arce?
Tengo uno importado de Canadá comprado en carre4

Deivid2 escribió:Puede valer sirope de Arce?

Me parece que será tirar el dinero. Yo usaría uno más baratito.

Deivid2 escribió:Tengo uno importado de Canadá comprado en carre4

¿Lo venden en el Carrefús? Yo cuando pregunté, el dependiente me miró con cara de susto y dijo:

Dependiente del Carrefús con cara de susto escribió:¿Qué le hacen al pobre animal para sacarle sirope?

Verídico.

J.A.I.L. escribió:o venden en el Carrefús? Yo cuando pregunté, el dependiente me miró con cara de susto y dijo:
Dependiente del Carrefús con cara de susto escribió:
¿Qué le hacen al pobre animal para sacarle sirope?
Verídico.

jhaaarrrrrrrrrrrrrr . A mi el otro dia haciendo un cambio de datos en una compañia telefonica, cuando deletree las letras y me las repitio para comprobar me contesto:: G de Huesca

J.A.I.L. escribió:

Deivid2 escribió:Puede valer sirope de Arce?

Me parece que será tirar el dinero. Yo usaría uno más baratito.

Deivid2 escribió:Tengo uno importado de Canadá comprado en carre4

¿Lo venden en el Carrefús? Yo cuando pregunté, el dependiente me miró con cara de susto y dijo:

Dependiente del Carrefús con cara de susto escribió:¿Qué le hacen al pobre animal para sacarle sirope?

Verídico.

Jeje!!
Si aquí en Valencia 6€ el bote.


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