El foro del pan

Buenas.

Ahí van unas magdalenas de masa madre con la receta de Bizcocho de limón de masa madre de Un Pedazo de Pan, he cambiado el limón por la naranja y he puesto cardamomo.

Saludoss.


Magdalenas masa madre 003 por saezluzon, en Flickr

Magdalenas masa madre 005 por saezluzon, en Flickr

Os traigo un Àngel food cake a la naranja que está buenísimo.

Por este orden:
*3 yemas + *125gr azúcar. Batir hasta triplicar volumen
*60gr aceite + *75gr zumo de naranja + ralladura (eventualmente, también le añado ralladura de limón)
*145gr Harina + Royal (tamizada)
*3 Claras de huevo bien montadas con pizca de sal + 4gr cremor tártaro

* Al molde sin engrasar (yo utilizo este)
* Horno a unos 160ºC durante 40/45 minutos, bajando gradualmente un poco la temperatura hacia la parte final del horneado.
* Al sacarlo del horno ponerlo inmediatamente boca abajo durante una hora , (no más porque se humedecería) sacarlo del molde y antes de servir espolvorearlo bien con azúcar lustre.


¡A disfrutarrrrr!

Izaskun, ¿Angel cake en verano y de naranja?..uhmmmm..suena algo más que bien. Tendré que buscar el molde, desde Navidad no lo he sacado el cajón.
Yo ayer hice berlinas rellenas de crema , qué cosa más rica y mermelada de higos, los primeros de la temporada. Sorry, pero las fotos del mvl son pésimas así que no las voy a subir.

Roser escribió:uhmmmm..suena algo más que bien

Sí Roser, desempolva el molde y pruébalo, verás que rico y liviano es

¿Berlinas rellenas de crema en verano? ¡Anda que tú también....! Cómo somos, eh!
Ante cosas tan ricas no nos asusta ni el calor ni nada

Izaskun no lo dudes...ese angel food cae...
Ahora mismo estoy en pleno día conservero, de tomates de pera caseros

Menuda maravilla Izaskun .
Tendrás que hacer un recuento de todos tus Àngel cake. A cual mas bueno seguro, .... segurísimo.
Yo aún recuerdo uno con calabaza, que cosa mas esponjosa.

cecília escribió:Yo aún recuerdo uno con calabaza, que cosa mas esponjosa.

cecília este queda distinto que el de calabaza pero también está super rico

Jolín este àngel vuela de verdad... dura menos y ná... en cuatro días he hornedo tres. (no lo he podido evitar )

El segundo, ya cortado en tantas porcions como catadores, me lo llevé ayer, temprano, al aeropuerto, para recibir a unos "turistas" que llegaban a El Prat con el tiempo justo para coger otro transporte sin apenas tregua ni para tomar un café. Fué un recibimiento/despedida visto y no visto, pero teníais que haberlos visto... maletas, chaquetas , bolsas, niño, pank... y todavía se las ingeniaron para tener unos dedos libre para sostener un cacho de àngel cake cada uno. Andando entre risas y diciendo: ¡Oh qué esponjoso, qué rico, qué le has puesto......adios, un beso, hasta la vueltaaa!!

¡El ángel cake desapareció en dos mordiscos sin café ni nada! (Si lo llego a saber les llevo también un temo )


Este es el tercero con el que hoy nos hemos desayunado en casa, lo hice anoche con la misma fórmula pero me saqué de la manga un par de añadidos más: una cucharada de MM y un puñado de naranja confitada cortada a a mini cuadritos.
Sí, ricos los tres . ¿Creeis que por lo menos aguantará hasta el martes? Mmmm...chi lo sa...

Izaskun, la próxima vez que vaya al aeropuerto te aviso

He visto que tengo claras en el congelador. A ver si encuentro un hueco (cosa muy difícil últimamente ) y intento una versión sin gluten.
El toque de las naranjas confitadas me gusta mucho

cecília escribió: la próxima vez que vaya al aeropuerto te aviso

¿A que no tienes narices?

cecília escribió:tengo claras en el congelador

cecília que van los huevos enteros Aunque separando yemas y claras