El foro del pan

'Vaya chicas, gracias! Yo venia a poner mis últimas conclusiones del hecho y aquí estábais ya vosotras al quite jeje...

Bueno definitivamente creo que aunque rico y muy tierno no le he sacado (todavía ) el máximo partido respecto a la melosa textura de los horneados en su molde metálico. Pero no desisto, porque creo intuir que he cometido un fallo de horneado ya que su duración , como ya he comentado antes, fué el mismo que uso para hornear con su molde metálico y seguramente con el de papel, al que le llega el calor más directo, con menos tiempo ya debería ser suficiente para su cocción.

Y sí patro2o1o, lo he colgado de los dos pinchos cual paneton y seguro que cualquier molde de papel que sea susceptible de ser colgado debería servir. Siempre a condición de que no se engrase y de que se acierte en el tiempo de cocción.

Seguiré en ello e iré informando

Hoy domingo hemos desayunado cosa rica Bizcocho de avellanas al puro estilo Herr Loreto


¡Eso sí es exquisito saborrrrr!

Que pinta tiene ese bizcocho de algarroba con nueces!, enhorabuena!

Como llevaba ya un tiempo sin hacer la Coca de Llanda de Fangalf y la encuentro tan fácil y tan rica, decidí hacer mi versión sin gluten.

He hecho la mitad de su receta y así ya he llenado un molde de corona de 24 cm.
Utilicé harina de trigo sarraceno, harina de almendra,fécula de patata y algarroba.
Y he añadido por mi cuenta esencia de vainilla.

No sé que deciros si me gusta mas la sin gluten o la glutenera.
Es tan superesponjosa que cuesta parar de comerla.

Mi receta ha quedado así:

2 huevos
80 gr harina de trigo sarraceno
30 gr harina de almendra
50 gr de harina de algarroba
40 gr de fécula de patata (o maizena)
100 aceite de oliva suave
125 leche sin lactosa
25 zumo de limón
150 azúcar moreno
2 cucharaditas de esencia de vainilla casera
1 sobre de cada color de gaseosas + 1/2 cucharadita de impulsor químico

* El proceso de elaboración igual que la receta de Fangalf.

Gracias de nuevo por tu receta Fangalf, no me canso nunca de hacerla

Izaskun, a la que compre ratafía buena , creo que voy a probar con esta receta. A ver que pasa.
Me ha recordado mucho a la esponjosidad de la auténtica de Sta. Coloma . Probaré primero con gluten, pero haciendo la mezcla que he hecho en la sg (harina + algo de fécula patata o maizena).

Por probar, no perdemos nada y seguro que mala no puede ser

Las fotos un poco cutres, lo siento

cecília escribió:Las fotos un poco cutres,

Sí, sí... cutres... por eso dan tantas ganas de echarle un bocado a la pantalla vaya pinta. Deseando estoy de ver el tuneo con ratafia

Cutres fotos dices???? Pero si tiene una pinta escandalosa! Es impresionante Cecilia! Me encanta!!!

Podrías editar la entrada y poner cantidades? Así la enlazo al blog por si alguien buscara una versión sin gluten. Y mejor que la tuya no van a encontrar ninguna!!

fangalf escribió: Podrías editar la entrada y poner cantidades? Así la enlazo al blog por si alguien buscara una versión sin gluten. Y mejor que la tuya no van a encontrar ninguna!!

Hecho

OOOOH !!!
Cecília seguro que no lleva glúten ? no será trampa ?

Seguro, seguro .
Tienes que probarla Patro 2o1o.
Si no quieres poner algarroba puedes sustituir por cacao en polvo sin gluten

cecília escribió:

fangalf escribió: Podrías editar la entrada y poner cantidades? Así la enlazo al blog por si alguien buscara una versión sin gluten. Y mejor que la tuya no van a encontrar ninguna!!

Hecho

Apañado! Ya esta enlazada la receta del blog al foro!