El foro del pan

desayunando escribió:Una ciudad con mucha miga

Me sorprende que, después de todo, ninguno de vosotros comente en el propio artículo y todo se quede aquí dentro.

Tienes toda la razón ni se me habia ocurrido, pues dicho y hecho.

Es interesante lo que comenta Javier.
Realmente, seguro que la mayoría compartís o habéis experimentado lo siguiente: cuando haces pan en casa, cuando te interesas por el pan, lo entiendes, lo respetas, automáticamente te conviertes en prescriptor de los tuyos, de tu círculo. De repente, sin quererlo, seguro que la gente te pregunta acerca de harinas, panes, panaderías, ya que es un tema que te interesa más que a la media y te tienen por voz autorizada. No sé si es pasarme, pero yo apelaría a un cierto "sentido social" que tiene la gente que ama el pan. Tenemos que movernos e intentar que el aprecio por esto se difunda; que no se quede en modas, maquillajes y tonterías. Hace 30 años el aceite de oliva estaba denostado; hoy en día figura como la cúspide de "la dieta mediterránea" (lo que sea que eso quiere decir), la gente lo valora. Estamos en un periodo realmente delicado para el pan, creo que es un deber de los que lo amamos el difundirlo, el preocuparnos, el batallar por ello. Dentro de las posibilidades de cada uno; y sobre todo luchar contra la tontería, la impostura y la mentira (y la desinformación).
Hala, que a gustito me he quedao
Tenemos que hacer que las cosas que nos interesan (que muchas veces quedan entre los pocos que participamos en el foro, o de manera secundaria entre los muchos que lo leen) lleguen a trascender; que hablar de pan sea algo mayoritario, pero hablar del buen pan, de los valores que hacen un buen pan, de todo lo que lo rodea, de las gentes del pan, etc.

Hoy, en SModa, ese revistón.

'es moda... es tendencia...'.
Y dale.
Pero salen ElAmasadero, PanBaraka y MadridTieneMiga!!
Hala, hala, fiesta, fiesta!!

"El blog de la harina por excelencia "
Enhorabuena, por la parte que te toca.

Supongo que ya estará puesto por algun lado, pero estoy en la oficina sin tiempo de buscar:

Cómo cultivar levadura casera para hacer pan artesano
http://www.europapress.es/la-rioja/noti ... 41551.html

En la revista Cuina del mes de Marzo hay un reportaje titulado :
Pans, tots els secrets per fer-ne a casa
Es bastante extenso y con algunas recetas de Idris de Pan Baraka.
Habla de Ibán, de Idris, de escuelas, del paso a paso para hacer pan,......

Lamorack escribió: Cómo cultivar levadura casera para hacer pan artesano
http://www.europapress.es/la-rioja/noti ... 41551.html

Muerta me quedo. No sabía que hay una Copa de Europa de Panadería.

El artículo está bastante bien, se aleja de los mitos sobre la masa madre que divulgan otros (como Javier Brichetto):

Eduardo Villar escribió:...un poco de harina integral --con la cáscara de los granos en la que están posadas las levaduras salvajes--, agua y un poco de tiempo bastan para conseguir la 'masa madre'.

¿Alguien se puede acercar a Santo Domingo de la Calzada el día 27?
Panfanatic hablaba aquí de visitar el horno Arguiñano. Cuando vuelva de Vitoria a lo mejor nos cuenta si llegó a hacer la visita

Skytten escribió: Muerta me quedo. No sabía que hay una Copa de Europa de Panadería.

Y del mundo

Propiamente el enlace debería estar en algo así como el pan en la radio.
Pequeña referencia del museo del pan En Mayorga
http://www.rtve.es/radio/20110927/museo ... 4465.shtml