El foro del pan

Kaixo.
El otro día, fui a una herboristeria de Ordizia, a mirar que harinas tenian, y me lleve una que la muelen en un caserio (o molino) de Goierri, no me quedo muy claro en cual, ya investigare mas y os lo cuento.
Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.

arbeliturri escribió:Kaixo.

Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.

Hola, en Carrefour, Eroski y herboristerias. Tienes de diferentes marcas, Vahine, Maicena, creo que Royal también ( no la de reposteria)

arbeliturri escribió:Kaixo.
El otro día, fui a una herboristeria de Ordizia, a mirar que harinas tenian, y me lleve una que la muelen en un caserio (o molino) de Goierri, no me quedo muy claro en cual, ya investigare mas y os lo cuento.
Yo tengo una pregunta "para la provincia": ¿Y levadura seca donde se puede comprar?
Yo la levadura fresca la he solido comprar en el carrefour.

¿Cuanto cuesta, si puede saberse, la harina que compraste? ¿ y en qué herboristeria? jeje, es por si algún día me paso por ahí...

La herboristeria esta en Ordizia, se llama Osasun y no me acuerdo cuanto pague exactamente, pero cuando vuelva a comprar la harina os lo comunico.

Hola soy nueva por aquí. Vivo en Gipuzkoa, y tengo algunas dudas sobre las harinas. En meses anteriores, compré harina de fuerza de Harimsa en alguno de los supermercados de la zona (no recuerdo en cual de ellos, pero sería Eroski, Alcampo o BM). La pasada semana compré la harina de fuerza en la pastelería-panadería Bavaria, que está en el centro comercial Txingudi, en Irún. El pan con pasas y nueces que hice con esa harina salió espectacular, pero como es el primero que he hecho en mi vida no soy objetiva. Esta semana me he vuelto loca para comprar harina de fuerza, sin más denominaciones, ya que no la he encontrado en los supermercados en la que los había comprado en ocasiones anteriores. Así que me he metido en este foro y me ha sorprendido leer una respuesta de Ibán en la que decía que hay harina de fuerza media, fuerte y muy fuerte, que es la que usan las panaderías para hacer brioches y bollería. ¿Alguna indicación sobre a qué se debe la diferencia de fuerza, y sobre todo de cómo y donde comprar los diferentes tipos de harina sabiendo qué es lo que compramos?.

¿Alguna indicación sobre a qué se debe la diferencia de fuerza, y sobre todo de cómo y donde comprar los diferentes tipos de harina sabiendo qué es lo que compramos?

Sobre dónde comprar harina en Gipuzkoa, ni idea. Sobre lo otro... ¿has leído esto?

Eskerrik asko Miolo. Seguí buscando información y leyendo, y ahora se que hay básicamente, dependiendo edl contenido en gluten, hay 4 tipos de harina de trigo, y cada una es adecuada para fabricar diferente tipos de productos. Esa duda, gracias a internet la solventé muy rápidamente. Pero no se cómo hacer para comprar un tipo u otro de harina ya que no veo que se vendan en ningún sitio, y siendo sincera, no me veo yendo a la panadería y pidiéndoles una harina 00 o W... Teniendo en cuenta que la mayoría de personas tras del mostrador son simplemente vendedores me mirarían como si fuese una extraterrestre. Y si por una casualidad son panaderos de verdad, creo que el recelo sería su primera reacción, y que me lo venderían por "hacerme un favor".... Y los favores se hacen de manera extraordinaria, no quincenalmente.

¿Alguien vende por internet?

AnitaG escribió:Y si por una casualidad son panaderos de verdad, creo que el recelo sería su primera reacción, y que me lo venderían por "hacerme un favor".... Y los favores se hacen de manera extraordinaria, no quincenalmente.

Algunas panaderías venden de muy buen grado harina y levadura. Por poner un ejemplo, en la web de la panadería Turris de Barcelona pone:

Porque entendemos que de vez en cuando quieres hacer alguna elaboración en casa y la calidad de la harina es básica.

En Turris vendemos todas las harinas que utilizamos para hacer el pan cada día. Tenemos de panificable, de fuerza para hacer bollo, de floja por los pasteles, de centeno, etc.

Vaya, que la panadería ganará algo de dinero vendiéndote harina, no es ningún favor ni nada...

AnitaG escribió:¿Alguien vende por internet?

Mira en estos dos posts:
viewtopic.php?f=8&t=22, viewtopic.php?f=8&t=848

Algunas panaderías venden de muy buen grado harina y levadura.

Que yo sepa, todas las que tienen obrador venden harina y levadura. Te venderán la harina que usan ellos, claro, así que preferiblemente cómprala en una panadería que haga un pan que te guste.

¿Donde podria comprar malta en donostia?