El foro del pan

Bona nit!!!
Soy Ali, y vengo investigando desdes hace unas semanas como hacer pan... ¿¿ Y por que?? Porque me encanta el pan, sobre todo los panes negros como los llamo yo ( centeno, fibra, cereales, etc). Podria comer pan con cualquier otro alimento.
He leído y visto ya bastantes formas de hacer pan y todo lo que eso conlleva i... tengo la cabeza hecha un lio. Espero me ayudéis a ir deshaciendo el enredo.
Bueno he de decir que vengo de Valencia y soy cocinera. Estoy casada y tengo dos peques y un perrito . Asi q m queda poco tiempo material para hacer pan... pero son tantas las ganas que tengo q seguro merecera la pena.
Ahora si, me despido un saludo a todos.

Hola a todos/as, otro mas que se presenta, mi nombre es pablo, soy un asiduo del foro, pero hasta hoy solo como curioso. después de mucho tiempo perdido por distintos desiertos, descubrí el pan ( ese ser de vidas infinitas ) y como suele ser habitual en los encuentros importantes, las cosas ya no fueron las mismas, y hoy empiezo a buscar la forma de que glutenes y demás azucares sean una forma de vida para mi.
En fin las presentaciones cuanto mas cortas mejor, mejor conocerse andando.
Saludos a todos y acción.

Hola, soy Ana, pero desde hace años, mi vocecita interior se llama Doris. No me preguntéis por qué, pero me ha dado por hacer pan. He hecho varios experimentos y ahora tengo un campo de cultivo de bacterias y microorganismos en mi cocina. Ole. Tengo dos hijas muy participativas (año y medio y cuatro), que además tienen su particular visión del asunto de los aditivos y mejorantes: plastilina, macarrones y hasta colacao le pondrían a mis masas si yo no las defendiera como una Juana de Arco panadera cualquiera. Algunas sobreviven, otras no. También tengo un marido que es un sol, y hasta los ladrillos más dignos del bolso de Margarita Seisdedos le parecen un manjar. Vivo en Barcelona (muy bien) pero soy de Pamplona. Este último hecho me hace añorar muchísimo el pan de barra de toda la vida, ese doradito, con la miga suave y la corteza cristalina, sus greñas crujientes... Aquí hay muy buen pan, que si, que si. Pero los catalanes son muy de corteza. Y yo soy más de miga.

Ale, a fermentar, a hornear y a disfrutar.

Hola me llamo Elena y llevo algún tiempo investigando el mundo del pan. Mi afición más grande es la repostería, (tengo el alma de azúcar: http://www.almadeazucar.blogspot.com.es/), pero todo lo que sea comida casera, de cualquier tipo me apasiona, sobre todo aprender y disfrutar de lo que nosotros cocinamos. Tengo muchas ganas de hacer un buen pan, por ahora solo han sido intentos con no demasiado buenos resultados, pero sé que con paciencia, práctica y vuestros consejos saldré adelante y os mostraré fotos sorprendentes. Seguro.
Muchas gracias a Ibán por crear este foro. Es un lujo poder contar con su ayuda y la de tantos foreros "adictos" al pan casero. Un abrazo.

Me llamo Daniela y estudio para ser chef, amo cocinar y crear nuevas y originales recetas de cocina.
Saludos

Bueno, llego aquí, ahora que mi tiempo no está lleno de prisas y deberes. Aprender a vivir de otro modo después de 19 años elaborando,vendiendo y disfrutando del pan, no es tarea fácil.
A raiz de una enfermedad inesperada, todo ese "tren" que circulaba quizás, con demasiadas prisas, hubo de pararse y sufrir una buena revisión de calderas, rodamientos y demás mecanismos. Resultado: retirada de la vía y a contemplar la vida pasar desde unos raíles nunca recorridos. Tarea más compleja de lo que parece...
En Madrid, sediento y con la cabeza llena de ideas y planes, me apunté a un cursillo de la Comunidad, sobre elaboración del Pan. No imaginaba que, con esos nuevos conocimientos en la cabeza,mi vida y la de los que me rodean iba a cambiar de ese modo.
Bueno, para presentaciones, creo que es más que suficiente. Gracias por dejarme compartir estas líneas y espero seguir aprendiendo de todos vosotros.

Hola a todos! Yo soy una novata, pero que muy novata, en esto del pan. Hace poco que me ha picado el gusanillo, todavía no sé ni porqué. Miento, sí sé, vi una receta de un pan de espelta delicioso en el blog de mi cuñada y pensé, leñe! quiero probar a hacerlo! Así como el que hace un bizcocho... inocente! Pero por aquí ando, documentándome y haciendo experimentos en la cocina. Qué más, soy de Barcelona, tengo 2 hijos y un trabajo muy muy estresante al que por suerte solo voy 2 o 3 días a la semana, así que puedo dedicar el resto de mi tiempo a disfrutar, acompañar, amar y aprender de las personas y cosas que me gustan.

Hola, llevo tiempo leyendo el foro y por fin me he decidido a unirme. Llevo un año haciendo pan, empezé despues de ver en un programa de tv a iban haciendo el pan de nueces y pasas y me metio el gusanillo en el cuerpo. Después de un período de descanso en verano vuelvo a contactar con la masa madre y a pringarme con la harina y haber si consigo hacer un buen "molete".

Buenas a todos, es la primera vez que me apunto a esto de estar en un foro.
Creo que puede ser muy interesante aprender de vuestras experiencias panaderas.

Me llamo Eva, mi ciudad natal es Valencia, ciudad que da mucho culto al pan, actualmente vivo en El Salvador.
Este cambio de pais y cultura, ha hecho que tenga que aprender a hacer muchas comiditas que por estar tierras no se pueden conseguir, entre ellas el pan.

Estoy recibiendo unos cursos de pan y digamos que he conseguido quitarme el miedo a hacer pan,pero ahora quiero más y más jeje.

Asi que espero aprender mucho leyendo lo que por aquí se hornea.

Saludos

Hola a todos,

me llamo Jose y soy aprendiz de panadero casero

Mi interés por hacer mi propio pan ha sido a raíz de que cerraron una panadería que nos encantaba ("Can Bargalló") y donde hacían un pan delicioso. Aunque afortunadamente todavía queda alguna alternativa de calidad, picó el gusanito de hacerlo uno mismo y estoy en ello. La familia está encantada.

Aunque había leído un poco el foro y algún blog, tener el libro de Ibán ha sido perfecto y facilita muchísimo empezar.

Ahora toca amasar

Un saludo,
Jose