El foro del pan

Juan Pe, otra vez yo , ¿como haces la masa para las tortas de gazpachos ? Yo hace tiempo que las hago, pero invención mía y nada parecidas a las reales.
Gracias

La foccaccia preferida en casa,con cebolletas y romero
muy tierna y dulce

cecília escribió:Juan Pe, otra vez yo , ¿como haces la masa para las tortas de gazpachos ? Yo hace tiempo que las hago, pero invención mía y nada parecidas a las reales.
Gracias

No pasa nada mujer, estamos para ayudarnos y compartir.

Es muy sencillo, yo pongo:

1kg harina de trigo normal
600g de agua
6 cs de aceite de oliva
25g de sal

Amasar y dejar reposar un ratito y ala a estirar tortas y a la sartén muy caliente y sin aceite, que estén bien hechas pero que no estén crujientes, que se puedan doblar.

Y al día siguiente o cuando quieras las partes y a hacer unos buenos gazpachos manchegos.

Saludoss.

Muchas gracias Juan Pe, mira que hacía tiempo que les iba detrás.

Hola Charpa,

La focaccia es un pariente de la pizza. Es originario de la región de Liguria al norte de Italia. Yo viví en Bologna y la gente se comía la focaccia sola, como algo para llevar y comer por la calle. A veces suele tener aceitunas o incluso papa rallada. También puede ser comida acompañada de algún queso o jamones, incluso pimientos. yo creo que no hay limites y todo dependerá de tu gusto e imaginación.

Espero haber sido de ayuda.

Pacomex...gracias por tu respuesta...aún la tengo pendiente y creo que la voy ha hacer ya mismo...
Un saludo

Muchas gracias por la receta! este blog está super bien, no sabía que se pudiese sacar tanta info del pan!!

La pizza de cebolletas se ve....

La pizza-birra. La receta es de Dan Lepard pero la conocí a través del blog del panadero casero:

http://www.elpanaderocasero.com/2013/06 ... ect-pizza/

Buenas.

Aquí dejo unas fotos de la Focaccia que hemos hecho para comer, hoy he probado a hacer la del nuevo libro de Iban Yarza y el resultado muy bueno.

Saludoss.

Es más que probable que ya conozcais esta forma de hacer la masa de pizza...pero a mi me llamó mucho la atención. Apertas.
http://www.youtube.com/watch?v=Ju3MEV-d ... ata_player