El foro del pan

Hola buenos días!
Soy nueva en el foro.
Ando buscando algún sitio donde hagan pan de centeno 100% integral, me ha parecido leer algo en este post.
Si sabéis algún sitio me podríais decir por favor.
Saludos y gracias de antemano

hola gente! hace poco estuve en "migas" haciendo un cursillo impartido por Ramon Pascual una maquina el tío!! la verdad que estaba la masa ya fermentada solo faltaba hornearla pero bueno igualmente no estuvo nada mal hay un pan de vino que el sabor es impresionante!!





pan de vino







estoy buscando tienda en Valencia tiendas que vendan harinas si alguno sabe mandarme la dirección

caramadre tienes que revisar el hilo, seguro que encuentras donde comprar harinas.

Pues en Valencia ciudad, me apunto de lo leído hasta ahora que se puede encontrar Roca, Rincón del Segura o similares en:
- Pan Creativo Artesano, c/bolseria 15 (a principios de semana mejor)
- Ingredients, c/sueca 40 (algún kilito)
- Herbolarios Navarro (más caro)

Cuando estuve en Migas no pregunté, ¡cachis!

Como voy al menos un fin de semana al mes, intentaré pasarme. Seguro que sale más barato que pedirlo por internet (Bueno, en Navarro a lo mejor no).

ingol escribió:Pues en Valencia ciudad, me apunto de lo leído hasta ahora que se puede encontrar Roca, Rincón del Segura o similares en:
- Pan Creativo Artesano, c/bolseria 15 (a principios de semana mejor)
- Ingredients, c/sueca 40 (algún kilito)
- Herbolarios Navarro (más caro)

Cuando estuve en Migas no pregunté, ¡cachis!

Como voy al menos un fin de semana al mes, intentaré pasarme. Seguro que sale más barato que pedirlo por internet (Bueno, en Navarro a lo mejor no).

en migas venden harinas

kamut 2€ kilo
integral y panificables 1,5€ kilo

brisafresca escribió:Hola buenos días!
Soy nueva en el foro.
Ando buscando algún sitio donde hagan pan de centeno 100% integral, me ha parecido leer algo en este post.
Si sabéis algún sitio me podríais decir por favor.
Saludos y gracias de antemano

Hola, en Pan Creativo Artesano en la calle Bolsería, 15 o calle Campillo, 16 (Cheste) lo elaboran martes, jueves y sábado

Hola!

Quería compartir mis últimos descubrimientos panarras en Valencia. Para empezar he descubierto un horno donde hacen unas barras de pan de muy buena calidad. Estoy sorprendido del nivel de ejecución y sabor que tienen esas barras. El horno se encuentra en uno de los laterales (en el exterior) del mercado de Mosen Sorell, en el Barrio del Carmen de Valencia. Concretamente en la Plaza Mosen Sorell, 4. La panadería se llama "La Cadena". Realmente tiene muy bueno el sabor. Según me dijeron utilizan harinas del Rincon del Segura. Por ponerle un "pero" a las barras, diría que el greñado no es muy allá. Pero claro, eso es lo de menos. También venden harina de El Rincón del Segura pero no recuerdo el precio (me suena que caro).

Otra recomendación es una panadería que se encuentra en la Plaza del Profesor López Ibor, también en valencia capital. Ahí se encuentra la mejor empanadilla que he probado en España. Desde que estuve en Argentina me aficioné a las empanadillas, y en esta panadería doy fe que son buenas. Especialmente me gusta la de pollo con pisto. También tienen (a veces no les quedan) unas tartaletas de nata con nueces que son para caerse de espaldas. El pan y resto de productos que he probado no me dicen mucho. Eso sí, para esas dos cosas merece la pena acercarse. Como no conozco el nombre de la panadería y hay otra cerca (de la que conviene alejarse ) os explico cómo llegar. En la plaza Profesor López Ibor, 10 hay una farmacia. Te pones mirando de frente la farmacia y bordeas ese edificio por el lado derecho. A unos 15 metros está la pandería. El dueño es tímido y grande pero muy agradable. Es muy aficionado al Granada C.F.

Un saludo!

Buenos días,
acabo de abrir una tienda en el mercado de Ruzafa (Valencia) donde podeis encontrar todos los ingredientes necesarios para hacer la mejor reposteria ecológica en casa.
Disponemos de harinas, azucares, edulcorantes, chocolates, zumos, pures de frutas, leches, semillas, salvados, cereales, confituras, frutos secos, etc.
TODO ECOLÓGICO
También realizamos cursos mensuales donde te enseñamos a realizar la mejor reposeria ecológica.
Informate en nuestro Facebook: ecoruzafa

Dejo un artículo de las mejores panaderías de Valencia según La Ruta del Buen Pan 2018

Cuatro hornos de Valencia entran en la «guía Michelín» de las panaderías
https://www.lasprovincias.es/comunitat/ ... 08-nt.html

Horno Balvent: me pilla más a mano y si he probado algunos de sus panes, cada día hacen de uno o dos tipos más distintos (espelta, kamut, semillas, centeno, calabaza....) pregunté a la chica que despachaba por el % de harina integral, espelta...que llevan pero no supo decirme, salvo que tenían uno 100% de centeno, pero sin duda es de lo mejorcito y vale la pena, también en repostería más tradicional (pan quemado, monas de pascua, torta de nueces y pasas...).
Horno San Bartolomé: todavía no lo he probado
La Pastisseria: No lo he probado