El foro del pan

¿Alguien sabe de un pan bueno que no lleve leche/derivados/trazas en su composición?. Me parece que las bolsas del museo del pan gallego traen la composición de los panes impresa, si tenéis una ¿me podríais echar un vistazo a ver qué panes no llevan leche/derivados/trazas?.

Alguien sabría dónde comprar pan de Escanda en Madrid? no sé si es posible, la verdad... pero sería perfecto, sinceramente

Hola guapos y guapas,

Ya tenemos fecha de apertura para El horno de Babette, será en septiembre y la dirección es Joaquín Lorenzo 4. Muchas gracias.

Abrazos,

Bea

PD. jeje, Guillermo, pues sí te saldría caro, pero allí en Barcelona tienes mucho pan rico.

Hola Bea. ¡Ya me gustara ir a veros!
Saludos y mucha suerte.
Panadería Cano.

A ver si me podéis echar una mano, para no leerme todas las páginas de este hilo - ¿hay alguna lista o ranking de las panaderías de Madrid actualizada por el foro? con el nivel de subjetividad que sea, pero de alguna manera consensuada, etc. ¿Hay forma de que la podamos hacer? Por razones de trabajo he venido a vivir a Madrid, calle Guzmán el Bueno, y me presto voluntario para hacer compras en la zona, evaluaciones, etc. Podríamos ir haciendo un ranking y que los propios panaderos lo conozcan, para que se impliquen en las evaluaciones, en darnos información fiable, etc

¿Qué pensáis?

Juan

Hola¡. Me temo que no vivo en Madrid y por tanto no compro pan allí. Pero me he echado un vistazo a las páginas del hilo y he visto que no existe un ranking como tal de panaderías. Lo más actualizado que hay (de hace un año aprox) es una lista de las "mejores" panaderías de Madrid que posteó Miss Migas y que había sido publicada por El Mundo. Tras ese comentario se opina de algunas de estas panaderías e incluso Miss Migas comienza con ese ranking o listado que tu propones, analizando panes.
Me parece una idea estupenda hacer ese trabajo de campo. Los residentes en Madrid lo agradecerán, y si los panaderos ( no sé muy bien cómo ) se implican en la evaluación ya sería la pera.

Por cierto, ¿sabíais que Miss Migas es Clara, una de las concursantes del programa de la 1 Master Chef?

Jajaja yo me enteré hoy mismo leyendo el blog que ahora mantiene su tío
Se ve que en el foro se sabe todo...

Enhorabuena Bea. Seguro que la Cocina de Babette tendrá el éxito que se merece. Haciendo las cosas con tanto mimo y paciencia la gente lo agradecerá porque el paladar y el sabor no engaña. Los que hacemos pan casero tendremos un lugar de referencia en Madrid donde comprar buena harina y los utensilios que necesitamos. Animo y esperaremos con impaciencia la apertura. Ya nos dirás el día concreto.