El foro del pan

Hola!!
Me llamo Alicia y soy de Galicia en donde el pan es un autentico arte. La verdad es que he estudiado panadería y pastelería hace ya cuatro y cinco años. He de ser sincera y os diré que a mi la parte de panadería no acababa de convencerme pero como la pastelería me apasionaba pues... Gracias a dios la profesora de panadería es una de las mejores profesoras que he tenido en mi vida, de esas personas que saben enseñar de verdad, que tiene pasión por lo que hace y te la transmite en cada palabra y en cada lección.
Por cosas de la vida siempre he trabajado en pastelería y la panadería quedó un poco de lado. Hasta ahora que mis padres han decidido que era buena idea ponerme a hacer el pan de casa, todos los días. Asique me han comprado algún material que necesitaba, harina por sacos y ha hacer pan!
Asique, como cada día estamos en constante aprendizaje aquí estoy, para aprender día a día y para compartir lo que yo sé con quien pueda ayudar.
Un saludo a todos!

Buenos días

Me regalaron hace algún tiempo un libro de Iban Yarza, imagino que lo conocerán, y ya por fin me he decidido a hacer pan en casa. La decisión viene sobre todo porque, donde vivo, en Córdoba, no encuentro pan de calidad.

Ya tengo masa madre y ayer empecé a amasar el primer pan... Un desastre, muy pegajosa la masa.... ¡¡¡¡ Es la primera vez, entendedlo !!!!.

Nada más, empiezo con mal pie pero lleno de ilusión por llegar a hacerlo muy bien. Así que nada más por ahora. Espero que me vayáis aclarando las dudas de novato.

Gracias, un saludo

Gonzalo
Córdoba

hola me llamo pablo soy de almagro (ciudad real)y tengo que decir que sois una pasada gracias a este foro estamos comiendo en casa cada dia mejor soy nuevo en este foro y estoy muy agradecido a todos ustedes y sobre todo a ivan yarza ,desde que conozco este foro ya por fin,ya no entra en casa nada o casi nada industrial, ahora estoy liao con el pan de cruz,y mira que aqui lo hacen muy bueno pero me gustaria hacerlo yo, pero no se donde comprar harina candeal,bueno en resumidas cuentas gracias y aqui estamos para lo que ustedes gusten

Hola a todos,

Llevo mucho tiempo buscando información sobre cómo hacer pan y aunque había entrado en el foro hace mucho (de hecho me registré hace más de ¡¡¡4 años!!!) no me había decidido en serio hasta hace poco.

Vivo en Móstoles y por temas de tiempo, no puedo hacer las cosas de cocina que me gustaría, aunque me saco la espinita en estas fechas haciendo roscones.

Aunque parezca mentira, hago roscones (a mano, ¿eh?) pero no he tenido narices a hacer pan, y eso que ya tengo la masa madre desde hace poco más de un mes y la mimo todas las semanas.

Ya os iré comentando qué tal se me da esto de panear.

Hola a todos desde Portugal. Hace poco tomé la decisión de cambiar de carrera debido a la crisis económica y me he lanzado a aprender panadería. Desafortunadamente no podré hacer el curso técnico inmediatamente pero espero hacerlo en 2015. Mientras, he empezado con un taller para principiantes y espero hacer los que salgan en Lisboa. De igual manera, he comprado el libro que tanto recomiendan de Ibán Yarza y espero que me enseñe los principios básicos para iniciar mi andadura. También lo combinaré con vídeos y otro libro de un estadounidense que me han recomendado. Bien, creo que haré muchas preguntas en el foro y por ahora me iré familiarizando con él. Saludos panarras desde Lisboa.

Izaskun escribió:Bienvenida Marghe!
Puedes mirar en los distintos hilos de Ingredientes y de Tiendas y panaderías -
Este hilo es solamente para presentaciones.

Hola Izaskun,

Muchas gracias por los enlaces ! Perdona si he preguntado en este hilo, pero no era practica del forum
Mientras tanto he hido a la tienda del Amasadero que no està muy leja de mi casa. Encontré todas la harinas que buscaba !!! Harina T80, T65, harinas de mais, centeno, espelta ! Ahora tengo que hacer pan
Un saludo

Hola a todos estoy interesado en hacer mi propio pan y no tengo ni idea solo un par de videos que he visto y poco más. He visto este foro que sois gente con experiencia espero aprender de vosotros y cuando consiga aprender os comunicaré para oportar mi granito de arena me identifico como roquetero pues soy de roquetas de mar un saludo

Hola a todos los foreros, mi nombre es Gabriela y soy una argentina que vive en España desde hace 10 años.

Soy muy fan de hacer siempre las cosas por mi misma. Desde hace tiempo andaba buscando algún foro o comunidad que hablase de este tema y hablando con una vieja amiga me comento que existía este foro. Y después de buscarlo y echarle un pequeño vistazo pues aquí estoy, deseando de aprender lo máximo posible y de aportar todo lo que pueda.

Saludos

Hola
Soy nuevo en el foro, actualmente tengo una pequeña panadería de bastante exito en Segovia Panaderia Bolleria Palacios http://www.panpalacios.com

Mi intencion, al inscribirme en este foro es informarme de las ultimas tendencias y aportar un poco mi experiencia.
Un saludo a tod@s

Hola, soy Hernán Quijano (Janoqui) panadero aficionado y aprendiz. Soy y vivo en la Ciudad de México a 2,300 msnm cosa que complica un poco la planificación. Espero poder ayudar y ser ayudado. Muchos saludos