El foro del pan

El bizcocho de nata doble y ron de Sara fangalf. Huele a perfume de París. Os recomiendo que lo hagáis. Chapeau, Sara.

Gracias Abelsierra!!! A mi también me ha sorprendido mucho esta receta! Está de muerte!!!

jordipa escribió:

PanAceiteYSal escribió:Amasado con una amasadora.

super chulas! felicidades!
una pregunta: a que velocidades y cuanto tiempo? ...hoy compre una Kaid y por curiosidad.

Perdón por mi demora en contestarte, pero no había entrado en el foro hasta ahora.
Te cuento. Primero 4 minutos con un 65% agua. Sin levadura ni sal. Autólisis de unos 30 minutos. Añadir levadura y sal, algo de agua (con la levadura) y otros 4 minutos. Esperar entre 5 y 10 minutos. Por último ir añadiendo agua poco a poco hasta que se vea que la absorbe toda. Yo calculo que unos 7 u 8 minutos más.

Edito, que se me olvidaba la velocidad. Siempre a velocidad 2. No quiero quemar la máquina

Yo también tengo una K.A. y estoy muy contento con ella.

Saludos.

PanAceiteYSal escribió:Edito, que se me olvidaba la velocidad. Siempre a velocidad 2. .

gracias PAySal... apunto. Es lo que voy leyendo por diferentes sitios que en unos 10-15 minutos se amasa todo con velocidad lenta.
gracias de nuevo