El foro del pan

Hola. Soy Damián, de Pinamar Canelones Uruguay, encontré el foro y me registré, con la intención de aprender a hacer pan Gallego. He incursionado en hacer panes y me quedan ricos, pero estoy a años luz de los que he comido en Galicia. Sé que acá en Uruguay tenemos un problema grande con la harina, no hay harina de fuerza como allí. Por eso, en mi última visita me traje 4kilos de ésta harina y quiero tratar de reproducir ese sabor y esa textura qué he disfrutado y ahora extraño. Bueno, no quiero aburrir con tanta perorata, estaré por ahí leyendo y preguntando. Gracias por recibirme.

Creo que aún no me había presentado, me encanta la idea de hacer panes propios con un montón de especias y me he unido para poder escribir aqui ademas de leeroscortina de cristal

¿Había grupo de Facebook para unirse según leí? Soy mucho mas activo ahí, gracias

Buenas noches desde Vilanova y la Geltrú. Soy de Madrid y llevo 15 años viviendo aquí. Tengo la suerte de poder comer pan de Jordi Morera!
Mi abuelo era panadero y quizá por eso llevo años con el gusanillo. Ayer cocí mi primera hogaza de masa madre, siguiendo las indicaciones de Iban (y su #retocucharilla). He disfrutado mucho “escuchando a mi masa”. No es un pan perfecto, le falta alveolatura creo que por falta de horno o amasar con demasiado ímpetu.
Seguiré disfrutando haciendo pan y espero compartir experiencias en este grupo.

Un saludo a todos!

Muy buenos dias a todos. Soy Carles de Vilanova i la Geltrú. Hace, poco muy poco me he iniciado ha hacer el pan y creo que ya estoy pillado. No tengo duda que con tod la imnformación que hay en el foro y las dudas que os pueda plantear, llegaré a mi objetivo, hacer un buen pan. Gracias a todos por adelantado

Hola mi nombre es Luis y soy de Uruguay. Hace un mes empecé con esta aventura de hacer pan para mí familia. Siempre había creído que hacer pan era muy difícil y casi imposible hacer un pan rico. Con mi hija de 6 años empezamos a intentarlo a tal punto que cada uno tenemos una masa madre y cada uno se encarga de cuidarla y me encanta compartir eso con ella que al inicio no quería probar mis panes y ahora me pide para hacerlo. Espero aprender mucho con todos lo que forman este gran grupo de gente que nos une la misma pasión.
Saludos para todos.

Mi nombre es María José y junto a mi hermana Rocío administro el blog www.cocinandoconlaschachas.com
Estoy encantada de volver a participar en este foro, porque tengo perfil desde hace muchos años pero leo más que participo, (olvidé usuario y contraseña y hasta hoy no lo he vuelto a activar, ahora con el perfil de las chachas para que también mi hermana se anime). Mi experiencia en el mundo del pan...bueno en casa el pan que comemos es casero, tengo una masa madre de 8 años que ya mismo hace la comunión! Ha sobrevivido a olas de calor, a una mudanza.... Y hasta tiene descendencia.
En nuestro blog las recetas de pan conviven con recetas dulces y saladas, no es el protagonista pero si es la elaboración que más se prepara en nuestra cocina, ya que horneo un día sí y otro no.
El foro del pan es para mí el lugar de pan de referencia y espero poder participar ahora más activamente.
Un saludo a todos

Hola a todos,

Me llamo Isaac y vivo en Madrid aunque me he criado y vuelvo siempre que puedo a la Mancha.

Hace unos años que he comenzado a hacer pan en casa y buscando la forma de hacerlo como lo hacían mis padres, abuelos y todas sus generaciones pasadas he buscado trigo sembrado por la zona, incluso he sembrado mi propio trigo, he adquirido un molino casero, ya me manejo más o menos con la masa madre, etc, pero me asaltan un montón de dudas que creo voy a poder aclarar en esta magnífica comunidad de enamorados del pan.

Me presento en este hilo y a continuación plantearé mis dudas en los hilos correspondientes.

Dese ya muchas gracias por este estupendo foro.

Un saludo.

Buenos dias compañeros,

Soy Denis, tengo 35 años, soy hispano-brasileño vivo actualmente en Mérida y soy cocinero, me encanta la gastronomia, y soy enamorado por España, la tierra de mis abuelos y mi padre.

Llevo poco tiempo con los panes, y estoy poco a poco mejorando mis panes, aprendiendo algo mas sobre harinas, levaduras, migas, etc...me puse muy contento cuando he encontrado el foro, todavia no tuve tiempo en leerlo como me gustaría, a ver si en mi día de descanso puedo sumergirme mas en ese maravilloso y milenar mundo.

Os dejo un fuerte abrazo y los agradecimientos por ese nuestro rincon encantado.

Denis Antonio Tarifa,

Hola. Mi nombre Angel. Los saludo desde Argentina,vivo en Capital Federal. Me entere de este foro por el programa "Robin Food" en donde Iban hizo un pan de centeno con masa madre de centeno. Yo reproduje la receta movido por el entusiasmo, pasión y simpleza con que Iban realizo el pan. Primero realice la masa madre y luego el pan...fue magia.
En Argentina es difícil conseguir pan integra de buena calidad, salvo que hagas vos o lo compres a algunas tiendas especializadas. Yo no soy panadero ni pastelero, soy un corajudo que abecés amasa pero nada mas. Me interesa aprender a hacer pan amasado ya que confieso que hago en maquina de pan y con levadura. Bueno me interesa compartir y hacer panes geniales.
Un saludo para todos